【SHOWチャンネル】中華カレーライスレシピ 北京亭さんの名店レシピに櫻井翔さんが挑戦｜10月16日

2021年10月16日の日本テレビ系列「１億3000万人のSHOWチャンネル」の名店レシピでは、櫻井翔さんと柳楽優弥さん・NEWSの加藤シゲアキさんが神保町の名店・北京亭さんの味【中華風カレーライス】の作り方にチャレンジしていたので詳しく紹介します。

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タップして飛べる《目次》

1. 【中華カレーライス】北京亭さんの名店レシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 北京亭
3. まとめ♪

【中華カレーライス】北京亭さんの名店レシピ

Course: SHOWチャンネル, レシピCuisine: 中華

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

名店・北京亭さんの人気メニュー【中華風カレー】を完全再現！

　材料

• にんじん・・・1/3本

• 玉ねぎ・・・１個

• 豚バラ肉・・・200g

• カレー粉・・・大さじ２

• うま味調味料・・・少々

• 水溶き片栗粉・・・100ml

• 豆板醤・・・小さじ２

• サラダ油・・・100ml

• 《中華スープ》

• 湯・・・800ml

• 市販の中華スープの素・・・40g

• 《しょうゆダレ》

• 醤油・・・40ml

• 砂糖・・・大さじ２

• オイスターソース・・・20ml

　作り方

• ニンジンは斜めに切って、さらに斜めに包丁を入れて半分にして3mmの薄切りにします。(ひし形切りにする)
• 玉ねぎは繊維方向に幅1cmの薄切りにします。
• ボウルに《しょうゆダレ》の材料の醤油・砂糖・オイスターソースを入れて混ぜ、しょうゆダレを作っておきます。
• 鍋に《中華スープ》の材料の湯を沸かし、市販の中華スープの素を入れて中華スープを作ります。
• 別の鍋に湯を沸かして豚バラ肉を入れ、10秒ほど湯がいて水気を切ります。(※１)
• 中華鍋を強火で熱し、サラダ油をひいて 玉ねぎ・豚バラ肉・ニンジンを入れて一気に炒めます。(※２)
• 玉ねぎの香りが立ってきたらカレー粉を加えて手早く炒め合わせます。(※３)
• ⑦に④の中華スープ・豆板醤・③のしょうゆダレ・うま味調味料を加えて弱火で４分煮込みます。(※４)
• 仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。

　ポイント

• ※１　豚バラ肉は湯がくことで油分な脂と臭みを取ります。
• ※２　具材に火が通り過ぎないように鍋を返しながら炒めます。
• ※３　カレー粉は炒めすぎると香りが飛び、焦がしてしまうと味に雑味が出るので、要注意！
• ※４　煮すぎると玉ねぎ・ニンジンの食感がなくなってしまうので注意してください。

北京亭

神保町の北京亭さんのカレーライス(^^)
中華のカレーの奥深さを堪能できる逸品、とても美味しくいただきました。#北京亭　#神保町　#カレーライス pic.twitter.com/k6UFzNKVtt

— そう (@rakusyoku) June 11, 2020

この名店レシピを教えてくれたのは北京亭さんです。

北京亭さんはカレー激戦区・神保町で 説明不要の絶品カレーライスを出すお店として人気の中華店です。

２代目である呉さんは、中国で５つ星ホテルで料理長をしていた腕前を持たれています。

そんな店主がつくるカレーは、中華の名店ならではの中華風【カレーライス(840円)】。

シャキシャキの具材と中華スープの奥深い味わいが特徴です。

食べログで詳細をみる

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

櫻井翔さんと柳楽優弥さん、NEWSの加藤シゲアキさんが挑戦した名店・北京亭さんの【中華カレー】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪