2021年6月19日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする!?」の10分ティーチャーでは、バズレシピでおなじみの大人気料理研究家のリュウジさんが夏を乗り切るフライパン１つでできちゃうワンパンご飯として【台湾風から揚げのダージーパイ】の作り方を伝授してくれたので詳しく紹介します。
【台湾風唐揚げ(ダージーパイ)】リュウジさんのワンパンご飯レシピ
Course: レシピ, 土曜はナニする！？Cuisine: ワンパンご飯Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories
300
kcal外で食べるもの！？おうちでフライパン１つで完成！
材料
鶏むね肉・・・１枚(300g)
しょうゆ・・・大さじ３
酒・・・大さじ１
みりん・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ１
うま味調味料・・・７ふり
おろしニンニク・・・５ｇ
おろしショウガ・・・５ｇ
片栗粉・・・適量
サラダ油・・・適量
五香粉(ウーシャンフェン)・・・適量
作り方
- 鶏むね肉に切り込みを入れてラップをかぶせ、平らに叩きます。(※1)
- 味が染み込みやすいようにフォークで鶏むね肉を刺します。
- ②にしょう油・酒・みりん・砂糖・うま味調味料・おろしニンニク・おろしショウガ・五香粉を加えて揉み込み２０分ほど常温におきます。(※2)
- ③に片栗粉を厚めにまぶします。(※３)
- サラダ油を鶏肉の半面が浸かるくらいフライパンに入れて④を中火で揚げ焼きにします。(※４)
- 両面にこんがりと焼き色がついたら完成です。
ポイント
- ※１ 鶏肉を叩くことで肉の繊維が潰れて柔らかくなります。
- ※２ 五香粉(ウーシャンフェン)とは八角・シナモンなどの香辛料をMIXしたスパイスです。
スーパーなどで手に入りますが、カレー粉でも代用可能です。 - ※３ 衣の食感を楽しむために片栗粉はしっかりとつけます。
- ※４ 揚げ焼きにして空気に触れさせながら揚げることでザクザク食感に！
▼同日に紹介されたリュウジさんのワンパンご飯レシピまとめ
【土曜は何する】リュウジさんのワンパンご飯レシピ５品まとめ｜10分ティーチャー
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fuyukohimatsubushi.com
2021.06.19
リュウジさん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。
SNSの総フォロワー数 約490万人超え、レシピ本は90万部を突破と大人気の料理研究家のリュウジさんが出された著書「悪魔のレシピ」のレシピ本は2020年 料理レシピ本 大賞を受賞されました。
発表すれば すべてバズるというリュウジさんのレシピは多くのかたに支持されています。
リュウジさんの著書
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リュウジ KADOKAWA 2021年04月21日頃
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リュウジ 扶桑社 2021年06月05日
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リュウジ ライツ社 2019年11月22日頃
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リュウジ 扶桑社 2021年03月31日
リュウジさんのSNS
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
リュウジさんの夏を乗り切るワンパンご飯レシピとして【台湾風唐揚げ(ダージーパイ)】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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