2021年4月27日のTBS系列「ラヴィット」のラビットランキングでは、超一流料理人が北海道アンテナショップ「どさんこプラザ」の物産品のなかでも上位にランクインした炭や塩ホルモンを使用したアレンジレシピ【塩ホルモンとせりのきんぴら風】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【塩ホルモンとせりのきんぴら風】レシピ
材料
- 炭や塩ホルモン・・・１袋
- せり・・・１束
- こんにゃく(アク抜き)・・・200g
- サラダ油・・・小さじ１
- ごま油・・・適量
- ごま・七味唐辛子・・・各適量
- 酒・・・大さじ３
- 醤油・・・小さじ２
作り方
- 醤油と酒を混ぜ合わせておきます。
- せり・こんにゃくは切ります。
- こんにゃくを乾煎りをします。
- ③のこんにゃくの水分がなくなったら、塩ホルモンを加えます。
- 焼き目がついたら、サラダ油・①の合わせ調味料・せりを入れて軽く炒めます。
- 仕上げにゴマ・ごま油をかけたら完成です。
炭や塩ホルモン
使用されたのは炭や塩ホルモン！
北海道全域のスーパーで売られている人気商品で、豚のホルモンを秘伝の塩とコショウで味付けをした噛みしめるたびに濃厚な旨みが口に広がります。
シェフは１０点・１０点・９点と高評価！
ホルモン独特の香りと食感をあえて程よく残している点を高く評価されていました。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
超一流料理人が教える北海道アンテナショップ・どさんこプラザの炭や塩ホルモンを使用したアレンジレシピ【塩ホルモンとせりのきんぴら風】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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