2024年8月13日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【ナスチャンプルー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【ナスチャンプルー】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes笠原将弘シェフが教えるお家で本格和食レシピ
材料
ナス…4個
豚こま切れ肉…300g
タマネギ…1/2個
木綿豆腐…1丁（300g）
サラダ油…大さじ2
卵…2個
カツオ節…適量
- 《a》
砂糖…大さじ1
塩…小さじ1
- 《b》
焼酎・しょうゆ…各大さじ2
砂糖…大さじ1
コショウ…少し
作り方
- ナスはヘタを除いて縦半分に切り、斜め薄切りにします。
ポリ袋に入れて《a》を加えて もみ込み、10分ほどおいて水気をふきます。 - タマネギは薄切りにします。
豆腐は水気をしっかりふき、ひと口大に手でちぎります。 - フライパンにサラダ油の半量をひいて中火で熱し、②の豆腐の両面に焼き目をつけて一度取り出します。
- ③のフライパンに残りのサラダ油を足して中火で熱し、豚肉と②のタマネギを炒めます。
肉に火がとおったら①・③を加えて炒め合わせます。 - 混ぜ合わせた《b》を加え、炒め合わせます。
卵を溶いて回し入れ、ふんわり火をとおします。 - 器に盛りつけ、カツオ節をふったら完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 主婦の友社 2023年10月02日頃
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【ナスチャンプルー】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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