【あさイチ】豚バラ冷や汁うどんレシピ。みんなごはんだよ！6月3日

2024年6月3日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の渡辺あきこさんが【豚バラ冷や汁うどん】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
宮崎県の郷土料理で有名な冷や汁はご飯にかけますが、今回は埼玉のすったてをアレンジしたもの。豚バラ肉の旨味とすりごまのコクでかけ汁は出汁いらず！ボリューム満点の一品です。

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タップして飛べる《目次》

1. 【豚バラ冷や汁うどん】渡辺あきこさんレシピ　
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 渡辺あきこさん
3. まとめ

【豚バラ冷や汁うどん】渡辺あきこさんレシピ　

Course: レシピ, あさイチCuisine: 和食

Servings

2

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

10

minutes

さいたまのすったてをアレンジ！

　材料

• 冷凍うどん…2玉

• 豚バラ肉（薄切り）…100g

• みそ…大さじ2

• すりごま（白）…大さじ2

• 砂糖…小さじ1

• 冷水…100ml

• きゅうり…1/2本

• 青じそ…6枚

• しょうが（すりおろす）…1かけ分

• 細ねぎ（小口切り）…2本分

• ラー油…お好みで

• 《a》

• しょうゆ…小さじ2

• こしょう…少々

　作り方

• きゅうりは細切り、青じそはせん切りにします。
• 冷凍うどんは表示通りゆでて水にとって水気を切ります。
• かけつゆを作ります。
  みそ・砂糖・すりごまを混ぜたら、冷水を少しずつ加えて溶き混ぜます。
• 豚肉は7～8㎝長さに切り、《a》の材料をまぶして中火で炒めます。
• 器にうどんを盛りつけ、きゅうり・青じそ・しょうがをのせ、③のかけつゆをかけ、炒めた豚肉をのせます。
• 細ねぎを散らし、お好みでラー油を回しかけたら完成です。

　ポイント

• 副
• 副菜は少し甘めの煮物「なすの田舎煮」がオススメ。
• ※画像はイメージです。

渡辺あきこさん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家の渡辺あきこさんでした。

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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の渡辺あきこさんが教える【豚バラ冷や汁うどん】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪