2023年4月28日のテレビ朝日系列 DAIGOも台所（だいごも台所）ではボクでもできる！金曜日としてDAIGOさんが料理研究家の山本ゆりさんに教わりながら１人で【鶏とブロッコリーの旨だれ】に挑戦！ポイントと作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
今回はRAMPAGE from EXILE TRIBEの川村壱馬さんがゲストで登場し、たんぱく質がしっかりと摂れる料理をリクエスト！
電子レンジで加熱した鶏むね肉は、簡単なのにしっとりと柔らかく絶品です。
2
servings5
minutes20
minutesタンパク質を手軽にとれるヘルシーな１品。
材料
鶏胸肉…1枚（250g）
顆粒鶏ガラスープの素…小さじ2
砂糖…小さじ1
片栗粉…小さじ1
酒…大さじ1
水…大さじ1
ブロッコリー…1/2株（150g）
塩…少量
卵…1個
ラー油…適量
- 《たれ》
砂糖…大さじ1/2
すりごま…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
ごま油…大さじ1/2
マヨネーズ…大さじ1/2
おろしにんにく…小さじ1/4（チューブなら2cm）
作り方
- 鶏胸肉は半分に切ってから7～8mm厚さのそぎ切りにしてフォークで穴をあけます。
- 袋に鶏ガラスープの素・砂糖・片栗粉・酒・水を加えて①の鶏肉を入れてもみ込んで5分ほどおいておきます。
- 卵に穴をあけて熱湯に入れ、9分ゆでます。
- ブロッコリーは小房に分けて水で洗います。
- 耐熱容器に②の鶏むね肉を入れ、④のブロッコリーの水気がついたままのせて軽く塩をふり、両端をあけてラップをかけたら600Wの電子レンジで7分加熱します。
- 《たれ》の材料を混ぜ合わせておきます。
- ③のゆで卵は冷水につけて殻をむき、2cm角くらいに切ります。
- ⑤を電子レンジから取り出して全体を混ぜ、器に盛りつけます。
- ⑦のゆで卵をのせて⑥のたれと、お好みでラー油をかけたら完成です。
ポイント
- パサつきがちな鶏胸肉には片栗粉を揉み込んでおくことで、しっとりと仕上がります。
- 卵の殻のお尻の部分にヒビを入れるか、穴をあけてから茹でるとツルッと殻がむけます。
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山本ゆりさん
このレシピを教えてくれたのは山本ゆりさんです。
山本ゆりさんは身近な食材で簡単においしく作れるレシピ本が大人気の料理コラムニストさんです。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
DAIGOさんが挑戦した山本ゆりさんレシピ【鶏とブロッコリーの旨だれ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
ABCテレビ・テレビ朝日系列「DAIGOも台所」
毎週月〜金曜日（ひる1:30〜）
MC：DAIGO
先生：山本ゆり（料理コラムニスト）
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