【ざわつく金曜日】おでんパスタ(郷土風スパゲッティーニ〜おでんのピューレを添えて〜)おでんアレンジレシピ。アビコタツヤさん｜3月11日

作り方

• パスタは少し硬めのアルデンテに茹で始めます。
• 温めた大根・おでん出汁をミキサーに入れて少し粗めのピューレにしたら、ボウルに移します。
• こんにゃくはサイコロ型にカットします。
• ソーセージは一口大にカットします。
• 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ローリエを加えて香りを立たせます。
• こんにゃく・ソーセージを加えてカリカリに焼きます。
• 火を強めて白ワインを加え、一気にアルコールをとばし乳化させます。
• 茹でたパスタを加えて具材と絡めます。
• ⑧のパスタを②の大根のピューレの中に入れて、絡めます。
• ⑨に がんもどきを加えて、ザックリと崩しながらパスタと和えます。
• バターを加えて絡めます。
• 別のボウルに《からしソース》の材料を混ぜ合わせます。
• からしソース(大さじ２)を⑪のパスタに和えます。
• 器に盛り付け、からしソースをひとまわししたら完成です。お好みで粉チーズをかけて召し上がってください。