2020年11月17日の日本テレビ系列「火曜サプライズ」では丘みどりさんが【サバのトマ味噌煮】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【サバのトマ味噌煮】丘みどりさんレシピ
材料
サバ・・・半身
ショウガ（スライス）・・・適量
味噌・・・大さじ２
砂糖・・・大さじ３
しょう油・・・小さじ２
日本酒・・・大さじ２
トマトジュース・・・150cc〜200cc
玉ねぎ・・・1/2個
パプリカ（赤・黄）・・・1/2個
ニンニク・・・１片
ミニトマト・・・４個
水・・・２カップ
梅干し・・・１個
赤トウガラシ・・・２本
大葉・・・３枚
作り方
１．サバは３等分に切って熱湯にくぐらせて臭みをとって水気を拭き取り、深めに切り込みを入れます。
２．玉ねぎは7〜8mmの角切り、パプリカは2cm角に切ります。ニンニクはみじん切り、ミニトマトはヘタをとって半分に切ります。
３．フライパンにサバ・水を加えてショウガと一緒にアクをとりながら煮ます。
４．③に味噌を加えて溶かしたら トマトジュース・砂糖を加えます。
５．細かく切った玉ねぎ・パプリカ・ニンニク・梅干し・赤とうがらし・日本酒・ミニトマトを加えて落し蓋をして６分ほど煮つめます。
６．煮えたら大葉をちぎって散らして完成です。
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2020.11.18
まとめ♪
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