火曜サプライズ【鯛めし風秋のパエリア】丘みどりさんレシピ

2020年11月17日の日本テレビ系列「火曜サプライズ」では丘みどりさんが【鯛めし風秋のパエリア】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【鯛めし風秋のパエリア】丘みどりさんレシピ

鯛・・・１尾
玉ねぎ・・・1/2個
ニンニク・・・１片
米・・・３合
オリーブオイル・・・適量
カボチャ・・・1/8個
サツマイモ・・・1/6本
パプリカ（赤・黄）・・・各1/4個
スダチ・・・２個

《きのこ》
シイタケ・・・２枚
しめじ・・・1/3パック
エリンギ・・・１本

《出汁》
めんつゆ・・・70cc
水・・・600cc

１．オリーブオイルを薄く敷しき、170℃に加熱したホットプレートに内蔵・エラ・ウロコをとって洗い薄くオリーブオイルを塗った鯛を加えて表面に焼き目をつけて取り出します。

２．玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにします。

３．カボチャはレンジで２分ほど加熱して１cmほどの一口大に切ります。サツマイモは皮つきのまま輪切りにします。

４．シイタケは飾り切りをし、エリンギは縦に裂き、しめじはほぐしておきます。

５．ホットプレートにオリーブオイルをひき、刻んだニンニク・玉ねぎをくわえて炒めます。

６．⑤に生米を加えて炒めたら、混ぜ合わせた《出汁》の材料を加えて混ぜ、取り出した鯛を戻し、カボチャ・サツマイモ・キノコなどを散らします。

７．フタをして１７０度で１５分加熱したあと、余熱で１０分蒸らします。

８．パプリカは乱切りにして、スダチは1/2個残して輪切りにします。

９．蒸らしが終わったら残しておいたスダチを全体に絞って、輪切りのスダチ・パプリカを散らし、再びフタをして５分ほど蒸らしたら完成です。

鯛をほぐして全体を混ぜ合わせてめしあがってください。

▼丘みどりさんの２品めはこちら

火曜サプライズ【サバのトマト味噌煮】丘みどりさんレシピ

最後までご覧いただきありがとうございました。

ぜひ参考にしてみてください♪