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火曜サプライズ【サバのソテー ラタトゥイユ風・マスカルポーネサラダ】藤あや子さんレシピ

レシピ

2020年11月17日の日本テレビ系列「火曜サプライズ」では芸能界屈指の料理上手である藤あや子さんが【サバのソテー ラタトゥイユ風】と【カボチャとサツマイモのマスカルポーネサラダ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

【サバのソテー ラタトゥイユ風】藤あや子さんレシピ

材料

サバ(半身)・・・2切れ
シーズニングスパイス・・・小さじ1/2
ズッキーニ・・・1/2本
トマト・・・1/2個
しめじ・・・50g
ニンニク・・・適量
白ワイン・・・大さじ1
トマト缶・・・適量
小麦粉・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

1.三枚おろしのサバの中骨をぬき、シーズニングスパイスを全体にまぶします。

 

2.①のサバは冷蔵庫で味をなじませます。

 

3.ズッキーニは5mm厚さのいちょう切りに、トマト1cm角に切り、玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにします。

 

4.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ・ニンニク・ズッキーニ・トマトを加えて炒めます。

 

5.白ワイン・トマト缶を加えてトマトソースにします。

 

6.小麦粉をまぶした②のサバをオリーブオイルをひいたフライパンで皮目からソテーしていきます。

 

7.火を通したサバを器に盛り付け、上から⑤のソースをかけて完成です。

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シーズニングスパイス

このレシピでも使われ、普段から藤あや子さんが愛用しているというシーズニングスパイスは 塩や砂糖・スパイス・ハーブなどをブレンドした手軽に奥深い味わいになる万能調味料です。

 

【カボチャとサツマイモのマスカルポーネサラダ】レシピ

材料

カボチャ・・・1/8個
サツマイモ・・・1/2本
ベーコン・・・60g
マスカルポーネ・・・80g
マヨネーズ・・・大さじ2〜3
オリーブオイル・・・小さじ1
シーズニングスパイス・・・少々
レタス・・・1枚

作り方

1.サツマイモは皮をむいて半分の長さに切り、カボチャは皮をむいて3cm厚さに切ります。

 

2.ベコンは7cm角の棒状に切ります。

 

3.カボチャ・サツマイモを蒸し器で竹串がスッと通るまで蒸します。

 

4.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンをシーズニングスパイスをふって炒めます。

 

5.カボチャ・サツマイモが蒸しあがったら一口大に切ります。

 

6.マスカルポーネとマヨネーズを混ぜ合わせます。

 

7.カボチャ・サツマイモ・焼いたベーコン・⑥のソースを混ぜ合わせます。

 

8.レタスを敷いた器に⑦を盛り付けたら完成です。

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蒸し器

藤あや子さんがカボチャとサツマイモのマスカルポーネサラダを作ったときに自宅から持参したという蒸し器は 高温の水蒸気で蒸すため、しっとりとジューシーに、さらに甘味を引き出して仕上がるそうです。

▼同日に紹介された藤あや子さんレシピ

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

お料理上手な藤あや子さんが作る簡単【サバソテー ラタトゥイユ風】と【カボチャとサツマイモのマスカルポーネサラダ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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