【世界一受けたい授業】発酵玉ねぎレシピ DIY発酵食品の作り方｜9月4日

2021年9月4日の日本テレビ系列「世界一受けたい授業」ではDIY発酵食品として夜に仕込んで朝食べられる簡単手づくり発酵食品【発酵玉ねぎ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。発酵玉ねぎは、玉ねぎにある自然の乳酸菌を使います。

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タップして飛べる《目次》

1. 【発酵玉ねぎ】DIY発酵食品レシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
2. まとめ♪

【発酵玉ねぎ】DIY発酵食品レシピ

Course: レシピ, 世界一受けたい授業Cuisine: 発酵食品

Servings

2

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

10

minutes

要冷蔵で１週間ほどで食べてください。

　材料

• 玉ねぎ・・・400g

• 水・・100ml

• 塩・・・12g

• ジッパーバッグ・・・１枚

　作り方

• 玉ねぎをシッカリと洗い、みじん切りにします。
• ジッパーバッグに①の玉ねぎと塩を入れて揉み込みます。
• 全体に塩が馴染んだら、水を入れて空気をぬいて口を閉じます。
• 直射日光が当たらない常温の場所で発酵させます。
• 夏場は１日、冬場は６日ほどが目安です。
• 汁が白くなって、辛味が抜けて酸味が出ていたら完成です。

グルメちゃん

発酵玉ねぎは甘味やうま味も増して、いろんな料理の薬味として大活躍してくれます。

オススメは納豆に混ぜる発酵玉ねぎ納豆です。

▼同日に紹介されたDIY発酵食品レシピ５品はこちら

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fuyukohimatsubushi.com

2021.09.04

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

おうちで手軽に作れる発酵食品【発酵玉ねぎ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪