2024年6月19日のフジテレビ系列「ノンストップ」の今すぐできるランクアップキッチンでは、深川 中華 Shinの菊池晋作シェフが【酢豚】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
中華の定番おかずである酢豚を簡単に!好き嫌いのあるパイナップルは入れずにイチゴジャムと梅肉で極上に仕上げます。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutes今すぐできるランクアップキッチン
材料
豚肩ロース(または豚バラ)焼き肉用肉…150g
塩コショウ・片栗粉…各適量
玉ねぎ…1/4個
パプリカ(赤)…1/3個
グリーンアスパラ…1本
サラダ油…大さじ1
ごま油…小さじ1
- 《a》
酢…大さじ4
水…1/4カップ
砂糖…大さじ3
トマトケチャップ…大さじ2
レモン汁…小さじ2
中濃ソース…大さじ1/2
イチゴジャム・梅肉…各小さじ1
塩…ひとつまみ
- 《b》
片栗粉・水…各小さじ2
作り方
- 豚肉は長ければ5~6cm長さに切り、塩コショウをふって下味をつけたら片栗粉をたっぷりつけて、しっかりはらいます。
- 玉ねぎはひと口大に切り、パプリカはヘタと種を除いてひと口大の乱切りにします。
アスパラは根元のかたい部分を除き、4~5cm長さに切ります。 - フライパンにサラダ油をひいて強火で熱し、①を並べて焼きます。
こんがりとしたら返して端に寄せ、あいたところに②を加えて炒めます。
一度取り出します。 - ③のあいたフライパンに混ぜ合わせた《a》を入れて沸かし、一度火を止めて混ぜ合わせた《b》を加えます。
全体を混ぜ合わせたら再び火をつけ、混ぜながらシッカリと とろみをつけます。 - ③を戻し入れて全体にからめ、ごま油を回し入れ、器に盛り付けたら完成です。
ポイント
- 梅肉といちごジャムで自然な甘みと酸味をプラス!
- ※画像はイメージです。
菊池晋作シェフ
このレシピを教えてくれたのは深川 中華 Shinの菊池晋作シェフでした。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
深川 中華 Shinの菊池晋作シェフが教える【酢豚】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
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