【ノンストップ】オクラとイカのサブジ風 中山優馬さんのゆうまいごはん（インドの炒め煮）6月21日

　作り方

• オクラはヘタの先を落としてガクをむき、塩（適量/分量外）をふって板ずりし、縦に切り目を入れます。
  タマネギは7～8mm幅に切り、パプリカはヘタと種を除いてすりおろします。
• イカは皮つきのまま1cm弱の輪切りに、エンペラは縦半分に切り、8mm幅に切る。ゲソは2本ずつに切り分けます。
• フライパンにサラダ油をひいて熱し、《a》を入れてさっと炒め、①の玉ねぎを加えて半透明になるまで炒めます。
• オクラ・イカ・パプリカと塩（小さじ1/4）を加えて混ぜ、フタをして弱めの中火で6分蒸し焼きにします。
  （途中1～2回全体を混ぜる。）
• ヨーグルトを加えて軽く炒め、塩コショウ（各少し）をふります。
• 器に盛り付けてアーモンドを散らし、バターライスを添えたら完成です。