2021年2月4日のフジテレビ系列「ノンストップ」の坂本昌行のOneDishではV6の坂本昌行さんが【菜の花みそタンメン】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。旬の菜の花を使用した彩りのキレイなタンメンはニンニクの香りが豊かなみそ味です。こっくりとした味噌に、混ぜ合わせてつくる山椒バターが絶妙な味わいに。寒いときにピッタリのポカポカメニューです。
【菜の花みそタンメン】坂本昌行さんレシピ
材料（２人分）
中華麺・・・２玉
菜の花・・・1/2束(100g）
豚バラ薄切り肉・・・100g
キャベツ・・・150g
玉ねぎ・・・1/2個
ニンジン・・・1/4本
きくらげ（乾燥）・・・5枚
水・・・３カップ
サラダ油・・・大さじ１
《a》
鶏ひき肉・・・100g
水・・・１カップ
《b》
みそ・・・大さじ５
しょう油・・・大さじ１
ニンニク(すりおろし)・・・１かけ
塩・コショウ・・・各適量
《c》
バター・・・20g
粉山椒・・・小さじ1/3
作り方
１．バターは室温に戻します。
２．菜の花は4cm長さに切り、キャベツはざく切り・玉ねぎはくし切り・ニンジンは短冊切りにします。
３．きくらげは水で戻して石づきを除いて食べやすい大きさに切ります。
４．豚肉を4cm長さに切ります。
５．鍋に《a》の材料を入れて箸で混ぜてほぐし、水・④の豚肉を加えて中火にかけて沸騰させます。
６．沸騰したら弱火にして３分ほど加熱します。
７．熱したフライパンにサラダ油をひき、②の菜の花・キャベツ・玉ねぎ・ニンジン・③のきくらげを加えて炒め合わせます。
８．具材全体に油が回ったら⑥を合わせて、《b》の材料を加え３分ほど煮ます。
９．別の鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示通りに茹でて水気をきります。
１０．器に⑨の麺・⑧を順に盛り、混ぜ合わせた《c》をのせたら完成です。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
坂本昌行さんが教える【菜の花みそタンメン】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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