2024年8月6日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【しらすのピリ辛冷や汁】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
暑い夏にピッタリのサッパリとしながらも香ばしく風味豊かに仕上がった笠原流の冷や汁。さっぱり感と満足感の両方が味わえる一品に仕上がります。
【しらすのピリ辛冷や汁】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes笠原将弘シェフが教えるお家で本格和食レシピ
材料
しらす…60g
キュウリ…1本
塩…少し
ミョウガ…2個
万能ネギ…3本
青じそ…6枚
厚揚げ…2枚（240g）
すりゴマ（白）…大さじ1
温かいご飯…適量
- 《a》
だし汁…4カップ
みそ…大さじ4
コチュジャン…大さじ1
しょうゆ、みりん…各小さじ
作り方
- キュウリは小口切りにして塩もみし、しんなりしたらサッと洗って水気を絞ります。
- ミョウガ・万能ネギは小口切りにし、青じそはざく切りにします。
- ボウルに《a》を入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておきます。
- フライパンに厚揚げを入れて中火で焼き目をつけたら粗熱をとり、ひと口大に手でちぎります。
- ③のボウルに①・②・④を加え、しらす・ゴマを散らします。
- 器に盛りつけたら、ご飯を添えて完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
グルメポイント
今日の笠原の眼は！
笠原シェフが簡単に作れるもう一品を教えてくれました。
>>
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 主婦の友社 2023年10月02日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【しらすのピリ辛冷や汁】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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