【ノンストップ】あんかけカボチャ天 笠原将弘シェフレシピ。おかず道場｜10月8日

　作り方

• カボチャは種とワタを除き、5mm厚さの食べやすい大きさに切ります。
• 長ネギは斜め薄切り、ショウガは千切りにします。
  インゲンはヘタを除き、3cm長さに切ります。
  豚肉は1cm幅に切ります。
• 《a》を混ぜ合わせて衣をつくります。
• フライパンに2cm深さまで揚げ油を入れたら170℃に熱します。
  カボチャに小麦粉をまぶし、③の衣にくぐらせて入れ、3～4分揚げて火を通したら油をきり器に盛り付けます。
• あんを作ります。
  フライパンを中火で熱して②の豚肉を入れ、塩コショウをふり、ほぐれて色が変わるまで炒めます。
• ②の長ネギ・インゲンを加えてしんなりするまで炒めたら、《b》を注いでひと煮立ちさせます。
  《c》を混ぜた水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、②のショウガを加えてさっと煮ます。
• ④のカボチャにあんをかけて完成です。