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【めざましテレビ】焼き小籠包(業務スーパー・上海焼小籠包・海鮮など)うま撮まとめ|9月26日

めざましテレビ

2022年9月26日のフジテレビ系列「めざましテレビ」のうま撮ではカリじゅわな焼き小籠包について教えてくれたので、点心の職人技が詰め込まれた絶品メニューとお店について詳しく紹介します。

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焼き小籠包のお店まとめ

鵬天閣【海鮮と豚肉2種盛りセット】

横浜中華街で行列のできる人気を誇る鵬天閣さんの焼き小籠包【海鮮と豚肉2種盛りセット(4個/700円)】は、カリッと揚げ焼きされた小籠包の中に たっぷりの具材と肉汁が詰まっています。

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ダパイダン105ミカン下北店【焼小籠包】

ダパイダン105ミカン下北店さんは台湾屋台をイメージした今年3月にオープンされたお店です。

焼小籠包は中国本土で点心師という資格をとった職人の技により本場の味を再現したという逸品です。

職人さんが均等に薄くのばした皮は約1mm!

この職人さんの絶妙な力加減でギリギリまで薄くすることでカリカリの食感が生まれます。

スープは鶏ガラスープに3種類のスパイスでしっかりと味付けされています。

・焼小籠包(6個/900円)
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上海小籠包厨房阿杏 日比谷店【上海焼き小籠包】

上海小籠包厨房阿杏 日比谷店さんは今年7月にオープンしたばかりのお店です。

上海直伝の焼き小籠包の中からは、たっぷりのスープが溢れ出てきます。

餡に豚の皮から抽出されたゼラチンを加えることで小籠包の中で溶けてスープに変身します。

皮はその日の気候に合わせて水の量を調節することで、カリッとした食感に仕上げています。

・上海焼き小籠包(4個/700円)
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業務スーパー【正宗生煎包】

業務スーパーさんでは冷凍の焼き小籠包【正宗生煎包(408円)】を去年発売し、SNSでも多くの投稿がされ話題になっています。

この焼き小籠包は横浜中華街で人気の「台湾美食 王府井 520」さんが冷凍でも美味しく食べられるように開発された商品です。

コラーゲンスープを皮に包み込むことでスープの量を再現していて、電子レンジで4個 1分40秒加熱し180℃のオーブンで3分加熱することでカリッとした食感に仕上げることができます。

焼き小籠包マニア

東京新橋にある焼き小籠包マニアさんでは、ぷっくりと膨らんだ焼き小籠包が人気!

皮の真ん中を少し分厚くすることでもっちりとした食感とぷっくりとした見た目を実現しています。

中にはたっぷりの鶏ガラスープが詰まっています。

上から箸で刺して、スープお皿に移して食べるのがオススメだそうです。

・焼き小籠包(4個/570円)
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▼最新の味変海鮮グルメもオススメ

【めざましテレビ】味変海鮮グルメ(おちょこ丼・いくら丼・マグロパフェ・サーモン丼)うま撮まとめ|9月19日
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

話題の焼き小籠包と巡ったお店についてを紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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・フジテレビ「めざましテレビ
・毎週 月曜日〜金曜日(あさ 5:25〜8:00)
・メインキャスター:三宅正治・井上清華・生田竜聖

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