2022年9月26日のフジテレビ系列「めざましテレビ」のうま撮ではカリじゅわな焼き小籠包について教えてくれたので、点心の職人技が詰め込まれた絶品メニューとお店について詳しく紹介します。
焼き小籠包のお店まとめ
鵬天閣【海鮮と豚肉２種盛りセット】
横浜中華街で行列のできる人気を誇る鵬天閣さんの焼き小籠包【海鮮と豚肉２種盛りセット（4個/700円）】は、カリッと揚げ焼きされた小籠包の中に たっぷりの具材と肉汁が詰まっています。
おつかれさまです。
暑いですが、近づいてますね・・秋🌳
今日も小籠包ガンガン焼いてますよ～♪
ご来店お待ちしております🤗https://t.co/YzMhxT3GYY#企業公式がお疲れ様を言い合う#鵬天閣 #横浜中華街 #横浜 #小籠包#企業公式相互フォロー #イマソラ pic.twitter.com/YgqrmmpUXo— (公式)上海小籠包専門店 横浜中華街 鵬天閣（ホウテンカク） (@houten47321879) September 5, 2022
ダパイダン105ミカン下北店【焼小籠包】
ダパイダン105ミカン下北店さんは台湾屋台をイメージした今年３月にオープンされたお店です。
焼小籠包は中国本土で点心師という資格をとった職人の技により本場の味を再現したという逸品です。
職人さんが均等に薄くのばした皮は約1mm！
この職人さんの絶妙な力加減でギリギリまで薄くすることでカリカリの食感が生まれます。
スープは鶏ガラスープに３種類のスパイスでしっかりと味付けされています。
明日10時オープンのミカン下北。お店の商品をちらっと紹介③。#下北沢#ミカン下北 #ダパイダン105#焼小籠包#4個で600円 pic.twitter.com/suxJiAs10V
— ミカン下北 (@mikan_shimokita) March 29, 2022
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上海小籠包厨房阿杏 日比谷店【上海焼き小籠包】
上海小籠包厨房阿杏 日比谷店さんは今年７月にオープンしたばかりのお店です。
上海直伝の焼き小籠包の中からは、たっぷりのスープが溢れ出てきます。
餡に豚の皮から抽出されたゼラチンを加えることで小籠包の中で溶けてスープに変身します。
皮はその日の気候に合わせて水の量を調節することで、カリッとした食感に仕上げています。
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業務スーパー【正宗生煎包】
業務スーパーさんでは冷凍の焼き小籠包【正宗生煎包（408円）】を去年発売し、SNSでも多くの投稿がされ話題になっています。
この焼き小籠包は横浜中華街で人気の「台湾美食 王府井 520」さんが冷凍でも美味しく食べられるように開発された商品です。
コラーゲンスープを皮に包み込むことでスープの量を再現していて、電子レンジで４個 １分40秒加熱し180℃のオーブンで３分加熱することでカリッとした食感に仕上げることができます。
業務スーパーで購入した「正宗生煎包」。（トースターで焼くのだと、あの美味しいカリカリ部分はどうやって作るのかしら…🤔）と思ってたら、開けてびっくり！すでにあのカリカリ部分が作られている😍
これなら、オーブンやレンチンの方が調理に向いている！お手軽生煎包👍✨ pic.twitter.com/z3yLR5wfme
— keiko在台灣 (@keiko_zaitaiwan) March 21, 2022
焼き小籠包マニア
東京新橋にある焼き小籠包マニアさんでは、ぷっくりと膨らんだ焼き小籠包が人気！
皮の真ん中を少し分厚くすることでもっちりとした食感とぷっくりとした見た目を実現しています。
中にはたっぷりの鶏ガラスープが詰まっています。
上から箸で刺して、スープお皿に移して食べるのがオススメだそうです。
📍東京、新橋駅近くの
『焼き小籠包マニア』が気になる！肉も挽きたて、
皮も打ちたて、
とにかく出来立てアツアツ✨✨まさに小籠包マニアには
たまらないな〜💕
Photo by@diamante_aki/Instagram#新橋グルメ pic.twitter.com/qFJBLKu5XY— 【#genic_cafe】カフェ巡り&グルメ巡り (@genic_cafe) September 21, 2020
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
話題の焼き小籠包と巡ったお店についてを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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