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【きょうの料理】ズッキーニとホタテのマスタードじょうゆ炒めレシピ！飛田和緒さんの夏野菜料理｜7月6日

レシピ

2021年7月6日のきょうの料理では、料理研究家の飛田和緒さんが【ズッキーニと帆立のマスタードじょうゆ炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。見た目が可愛いズッキーニと帆立をマスタード醤油で味付け！

>>きょうの料理記事一覧はこちら

【ズッキーニとホタテのマスタードじょうゆ炒め】飛田和緒さんレシピ
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【ズッキーニとホタテのマスタードじょうゆ炒め】飛田和緒さんレシピ

Course: レシピ, きょうの料理Cuisine: 和食, 夏野菜
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

260

kcal

料理研究家の飛田和緒さんが教えるズッキーニレシピ

　材料

  • ズッキーニ・・・１本(200g)

  • 帆立貝柱(刺身用)・・・４〜６個(250g)

  • オリーブオイル・・・

  • 塩・・・

  • 粒マスタード・・・小さじ２

  • しょうゆ・・・小さじ１

　作り方

  • ズッキーニは1.5cmの厚さの輪切りにします。
  • 帆立て貝柱はサッと洗って水気を拭きとり、厚みを２〜３等分に切ります。
  • 粒マスタードとしょうゆは混ぜ合わせておきます。
  • 熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ２)をひき、ズッキーニを入れて弱めの中火で５分ずつ両面を焼きます。途中で塩(小さじ1/6)を振り入れます。(※１)
  • 両面に焼き色がついたら、フライパンの端に寄せて 空いたスペースに帆立てを並べ入れて塩(小さじ1/6)をふってサッと焼きます。
  • 混ぜ合わせておいた③の調味料を加えて、軽く炒め合わせたら完成です。

　ポイント

  • ※１　ズッキーニはじっくりと焼きつけて油を染み込ませます。
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飛田和緒さん

このレシピを教えてくれたのは飛田和緒さんです。

飛田さんは神奈川県の海辺の町で暮らしている旬の野菜を生かしたナチュラルな料理が人気の料理研究家さんです。

飛田和緒さんの著書

いちばんおいしい野菜の食べ方
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飛田和緒 オレンジページ 2020年02月
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飛田さんの料理の工夫
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飛田 和緒 世界文化社 2021年02月24日頃
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家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん
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飛田　和緒 KADOKAWA 2019年04月22日
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の飛田和緒さんが教える夏野菜を使った【ズッキーニとホタテのマスタードじょうゆ炒め】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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