【相葉マナブ】里芋のネギ炒めレシピ。鯰江真仁シェフの里芋レシピ｜11月5日

2023年11月5日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」の旬の産地ごはんでは、旬の里芋を使った名店MASA’S KITCHENの鯰江真仁シェフだからこそ知る絶品の里芋レシピを学んでいました。
相葉くんが作った【里芋のネギ炒め】の作り方を詳しく紹介します。

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タップして飛べる《目次》

1. 【里芋のネギ炒め】鯰江真仁シェフレシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 鯰江真仁シェフ
3. まとめ♪

【里芋のネギ炒め】鯰江真仁シェフレシピ

Course: レシピ, 相葉マナブCuisine: 名店レシピ, 里芋レシピ

Servings

3

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

名店のシェフが教える里芋レシピ

　材料

• 里芋…300g

• 酢…大さじ1

• 長ネギ（白い部分）…1/2本

• 紹興酒（または酒）…大さじ1/2

• 鶏がらスープ…100ml

• 塩…小さじ1/4

• サラダ油…大さじ1

• ごま油…小さじ1/2

• 《水溶き片栗粉》

• 片栗粉…小さじ1/2

• 水…小さじ1

　作り方

• 里芋は皮を剥き、長ネギはみじん切りにします。
• 鍋に水・酢・皮をむいた里芋を30分ほど、やわらかめに茹でます。
• フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、長ネギを加えて香りが出るまで炒めます。
• 酒・鶏がらスープ・塩を入れ、里芋を加えて軽く潰しながら炒め煮します。
• 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油をまわしかけたら完成です。

　ポイント

• 里芋は酢を入れて茹でると里芋が白く仕上がります。
• 里芋は軽く潰しながら炒めるとゴロッと＆とろっと食感が味わえます。
• ※画像はイメージです。

鯰江真仁シェフ

この里芋レシピを教えてくれたのはMASA’S KITCHENの鯰江真仁シェフでした。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

相葉くんが作った名店MASA’S KITCHENの鯰江真仁シェフのからこそ知る里芋レシピ【里芋のネギ炒め】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪