2022年2月9日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」ではスーパー家政makoさんが１日寮母さんになって時短で作れる作り置きレシピを教えてくれました。マコさんが作り上げた絶品時短レシピの作り方を紹介します。
作り置きできる！マコさんの時短レシピまとめ
かぼちゃのバーニャカウダレシピ
材料
- かぼちゃ
- ツナ缶
- マヨネーズ
- にんにくチューブ
作り方
- カボチャは食べやすい大きさにカットして電子レンジで加熱します。
- ボウルにツナ缶・マヨネーズ・にんにくチューブを加えて混ぜたら完成です。
- ②のソースをカボチャにディップして召し上がってください。
阿佐ヶ谷姉妹・江里子さんの豆苗ナムルレシピ
材料
- 豆苗・・・１束
- もやし・・・1/2袋
- 鶏がらスープの素
- 塩コショウ
- にんにくチューブ
作り方
- 耐熱ボウルにもやし・豆苗を入れ、鶏がらスープの素・塩コショウ・にんにくチューブを入れます。
- ごま油を回しかけてます。
- ラップをかけて、600Wの電子レンジで１分半加熱したら完成です。
- お好みで炒めた豚肉にのせて召し上がってください。
鶏ひき肉レシピ
15分で３品完成！
マコさんは鶏ひき肉を茹でてスープ・サラダ・パスタを作り上げました。
鶏ひき肉は先に茹でておくことで調理のときに火を通さずに時短になります。
冷凍すると日持ちもするので作り置きにもオススメ！
鶏ひき肉レシピ
材料
- 鶏ひき肉・・・300g
- ネギ(青ネギ)
- しょうがチューブ
- 酒
作り方
- 沸騰したお湯に青ネギ・ショウガ・酒・鶏ひき肉を入れて２分ほど茹でます。
- ①をザルにあげて、具材と茹で汁に分けます。
タイ風春雨スープレシピ
材料
- 茹でた鶏ひき肉・・・1/3量
- 鶏ひき肉の茹で汁
- もやし
- ニンジン
- 春雨
《a》
- しょうがチューブ
- にんにくチューブ
- コショウ
- 鶏がらスープの素
- オイスターソース
作り方
- 鍋に茹で汁を入れ、茹でたひき肉(1/3量)・もやし・細切りにしたニンジン・春雨を加えて煮ます。
- 春雨がふやけてきたら、《a》の材料を加えて味をととのえたら完成です。
タイ風サラダレシピ
材料
- 茹でた鶏ひき肉・・・1/3量
- サラダミックス
《a》
- オイスターソース
- レモン汁
- にんにくチューブ
- 砂糖
作り方
- ボウルに茹でたひき肉・《a》の材料を加えて混ぜます。
- サラダミックスを加えて和えたら完成です。
ねぎバターひき肉パスタレシピ
材料
- 茹で鶏ひき肉・・・1/3量
- パスタ
- 小ねぎ
- バター
- しょう油
- めんつゆ
- オリーブオイル
作り方
- パスタを茹で始めます。
- 熱したフライパンにバターを加え、茹でた鶏ひき肉・小ねぎを炒めます。
- しょう油・めんつゆを加えて炒めます。
- オリーブオイルを加えて混ぜます。
- 茹でたパスタを④に和えたら完成です。
白菜レシピ
白菜は３０分煮ておくだけテクニックで４日分の作り置きに！
白菜鍋レシピ
この白菜鍋から４つのレシピが完成していきます。
材料
- 白菜
- えのき
- 水
- 豚こま肉
- 中華スープの素
作り方
- 白菜はザク切りに、えのきは根元を切り落として食べやすい大きさにカットします。
- 鍋にえのき・白菜・水を入れて火にかけ、全体的に しんなりとさせます。
- 豚こま肉・中華スープの素を加えて２０分ほど煮込んだら白菜時短レシピのベースの完成です。
キムチチゲレシピ
材料
- 白菜鍋の白菜・えのき・豚こま肉
- キムチ
- タマネギ
- 長ネギ
- シーフードミックス
- 豆腐
- 卵
- コチュジャン
- ごま油
作り方
- タマネギは薄切りに、長ネギは斜め薄切りにします。
- 鍋にごま油をひき、キムチ・タマネギ・長ネギ、お好みでコチュジャンを加えて炒めます。
- シーフードミックスを加えて、白菜鍋のスープ・白菜・えのき・豚こま肉を加えます。
- 軽く混ぜ合わせ、味が整ったら豆腐・卵を入れて煮込んだら完成です。
マコさん流太平燕(タイピーエン)レシピ
鶏がらスープに牛乳を加えると豚骨の味わいに近づくのだとか。
材料
- 煮込んだ白菜鍋の白菜・えのき・豚こま肉
- シーフードミックス
- 乾燥キクラゲ
- 春雨
- 鶏がらスープの素
- 牛乳
作り方
- 鍋にシーフードミックス・乾燥キクラゲを入れ、白菜鍋を加えます。
- 春雨を加えて、鶏がらスープの素で味をととのえます。
- 牛乳を加えて、２分ほど加熱して春雨にスープを吸わせたら完成です。
卵シチューレシピ
材料
- 白菜鍋の白菜
- ベーコン
- バター
- 薄力粉
- 牛乳
- コンソメ
- 市販のシチュールー
- 卵
作り方
- 鍋にバターを入れ、ベーコンを加えて炒めます。
- 薄力粉を加えて混ぜながら中火で５分ほど加熱します。
- 牛乳・コンソメを加えて、沸騰しない程度に軽く火を入れます。
- 白菜鍋の白菜を入れて、煮立ったら市販のルーを加えます。
- 卵を割り入れて完成です。
特製しょう油ラーメンレシピ
豚こま肉や野菜の甘みが出た出汁は、うま味があり最初からスープを作るよりも圧倒的に時短になります。
材料
- 白菜鍋
- にんにくチューブ
- ネギ
- しょう油
- 鶏がらスープの素
- ごま油
- コショウ
- 中華麺
- メンマ・チャーシュー
作り方
- 白菜鍋に、にんにくチューブ・ネギ・しょう油・鶏がらスープの素を入れて煮込みます。
- コショウ・ごま油で味をととのえます。
- 中華麺を茹でます。
- 中華麺・スープを盛り付け、メンマやチャーシューを お好みでトッピングしたら完成です。
マコさんの炊飯器で時短レシピ
炊飯器を使えば30分で６品も作れちゃいます！
和風チキンライス(カオマンガイ)レシピ
この和風チキンライスは、カオマンガイ・パエリア・チャーハンに派生させることができます。
材料
- お米・・・３合
- 鶏肉・・・250〜300g
- 長ネギ(青い部分)・・・１本
- しょうがチューブ・・・1.35g
- 鶏がらスープの素・・・小さじ１
- 酒・・・大さじ２
- しょう油・・・大さじ１
- サラダ油(またはごま油)・・・大さじ１
《カオマンガイのタレ》
- 小ねぎ
- レモン汁
- しょう油
- 砂糖
- にんにくチューブ
作り方
- 炊飯器に米・炊飯用水・ネギの青い部分・しょうがチューブ・鶏がらスープの素・酒・しょう油・サラダ油を入れます。
- 材料をよくかき混ぜ、最後に鶏肉を平らに広げて並べます。
- 使用している炊飯器の機能・説明に沿って炊飯したら和風チキンライスの完成です。
【カオマンガイ】レシピ
- 《カオマンガイのタレ》の材料を混ぜ合わせてタレを作ります。
- ご飯と鶏肉を器に盛り付けて、パクチーを盛り付けたらカオマンガイの完成です。
炊飯器から作るパエリアレシピ
材料
- 和風チキンライス
- シーフードミックス
- パプリカ
- ブイヨン
- カレー粉
作り方
- パプリカは細切りにします。
- パプリカ・シーフードミックスをケチャップで炒めます。
- ブイヨン・カレー粉・和風チキンライスを加えて１分ほど炒めたら完成です。
混ぜ込みチャーハンレシピ
材料
- 和風チキンライス
- 卵
作り方
- 卵を半熟になるように炒めます。
- ボウルに和風チキンライス・半熟卵を加えて卵に余熱で火が通るように混ぜ合わせたら完成です。
炊飯器でミートソースレシピ
材料
- 豚ひき肉・・・300g
- ニンジン
- タマネギ
- コンソメ・・・適量
- トマト缶・・・１缶
- しょう油・・・ひとまわし
- ベーコン(ハム)
- バター
作り方
- ニンジン・タマネギはみじん切りにします。
- ベーコン・ハムは食べやすい大きさにカットします。
- 炊飯器にタマネギ・ニンジン・コンソメ・トマト缶・豚ひき肉・ベーコン・ハム・バターを加えて３０分炊き込んだら完成です。
電子レンジで本格中華レシピ
レンチンでチンジャオロースレシピ
材料
- たけのこ
- ピーマン
- 長ネギ
- オイスターソース
- しょう油
- 砂糖
- 片栗粉
- 豚肉
- 塩コショウ
作り方
- たけのこ・ピーマンは細切りに、長ネギは斜め切りにします。
- 耐熱ボウルにたけのこ・ピーマン・長ネギを入れ、オイスターソース・しょう油・砂糖で味をととのえます。
- 片栗粉を入れて混ぜ合わせます。
- ラップをして電子レンジで５分加熱します。
- 豚肉を塩コショウで炒めます。
- ④に豚肉を加えて和えたら完成です。
電子レンジで回鍋肉(ホイコーロー)レシピ
材料
- ニンジン
- キャベツ
- 砂糖
- 味噌
- オイスターソース
- にんにくチューブ
- 片栗粉
- 豚肉
- 塩コショウ
作り方
- ニンジンは細切りに、キャベツはザク切りにします。
- 耐熱ボウルにニンジン・キャベツ・砂糖・味噌・オイスターソース・にんにくチューブを加えて混ぜます。
- 片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
- ラップをかけて600Wの電子レンジで５分加熱します。
- 豚肉を塩コショウで炒めます。
- ④に豚肉を加えて和えたら完成です。
時短カレーレシピ
手羽先の大根煮レシピ
この手羽先の大根煮を作っておけば、チキンカレーとタイ風スープカレーになっちゃいます！
このまま３時間煮込めば、ホロホロお肉の水炊きとして楽しめます。
材料
- 大根
- しめじ
- 手羽先
- 水
作り方
- 大根は乱切りにし、しめじはほぐします。
- 鍋に大根・しめじ・水を入れて火にかけます。
- 手羽先を加えて３０分ほど煮込みます。
チキンカレーレシピ
材料
- 手羽先の大根煮
- ヨーグルト(無糖)
- バター
- カレールー
- ケチャップ
作り方
- 手羽先の大根煮にヨーグルト・バター・カレールーを入れて１０分ほど煮込みます。
- ケチャップと追いヨーグルトをして、混ぜ合わせたら完成です。
タイ風スープカレーレシピ
ココナッツミルクがなくても牛乳や豆乳で代用可能！
材料
- 手羽先の大根煮
- タケノコ
- なす
- しょうがチューブ
- サラダ油
- 牛乳
- カレーパウダー
作り方
- ナス・タケノコは乱切りにします。
- 熱した鍋にサラダ油をひき、ナス・タケノコをショウガで炒めます。
- 手羽先の大根煮を②に加え、牛乳・カレーパウダーを加えて煮込んだら完成です。
マコさんの時短スイーツレシピ
チョコフォンデュレシピ
材料
- 牛乳・・・100ml
- 板チョコ・・・140g
- お好みのフルーツ
作り方
- 耐熱ボウルに牛乳を入れ、板チョコを割り入れます。
- ラップをせずに600Wの電子レンジで２分ほど加熱します。
- 混ぜ合わせてチョコレートを溶かします。
- お好みのフルーツを添えて完成です。
マシュマロチーズムースレシピ
材料
- マシュマロ
- ヨーグルト
- 粉チーズ
- ブルーベリージャム
- ミント
作り方
- マシュマロにヨーグルト・粉チーズを混ぜ合わせます。
- ブルーベリージャムとミントを添えて完成です。
マコさん
この作り置きレシピを教えてくれたのはスーパー家政婦でアイデア料理研究家のマコさんです。
アイデア料理研究家のmakoさんは、栄養士・フードコディネーターなどの食に関する様々な職業を経験され、家事代行サービスの料理専門の家政婦さんとして大人気に！
予約がとれない人気ゆえ、伝説の家政婦とよばれています。
そのテクニックをまとめたレシピ本は出版されるたび大ヒットとなっています。
makoさんの著書
買い物1回でOK！ どんなずぼらさんでも 1週間の夜ごはんが作れる本
posted with ヨメレバ
mako KADOKAWA 2021年11月18日頃
posted with ヨメレバ
mako マガジンハウス 2019年07月25日頃
▼マコさんレシピはこちらもオススメ！
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
スーパー家政婦・マコさんが教える絶品時短レシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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