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【きょうの料理】おうち焼肉!野菜たれレシピ【トマトみそダレ・おくら梅だれ・ニラ醤油だれ】作り方|7月21日

レシピ

2021年7月21日のきょうの料理では、料理研究家の井上かなえさんがホットプレートやフライパンで楽しめる焼き肉と、焼肉につけて楽しむ野菜だれ4種類【トマトダレ・おくら梅だれ・ニラ醤油だれ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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おうち焼肉【野菜だれ】井上かなえさんレシピ

Course: レシピ, きょうの料理Cuisine: 和食, 焼き肉
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

450

kcal

野菜たっぷり!焼肉のタレ4種のレシピ

 材料

  • 牛肉(焼き肉用)・・・250g

  • かぼちゃ・・・1/8個(焼く200g)

  • パプリカ(赤)・・・1個(160g)

  • ナス・・・2個(160g)

  • ピザ用チーズ・・・適量

  • 塩・コショウ・サラダ油・・・各適量

  • 《トマトみそダレ》
  • トマト・・・1/2個(100g)

  • ニンニク(すりおろし)・・・1/2かけ分

  • 味噌・すりごま(白)・・・各大さじ1

  • 酢・砂糖・しょうゆ・・・各大さじ1/2

  • 《おくら梅だれ》
  • オクラ・・・6本(60g)

  • 梅干し(塩分13%)・・・1個

  • 酢・・・大さじ1/2

  • 塩・・・ひとつまみ

  • 《ニラ醤油だれ》
  • ニラ・・・1/2わ(50g)

  • ショウガ(すりおろし)・・・1かけ分

  • しょうゆ・ごま油・すりごま(白)・・・各大さじ1

  • 酢・・・大さじ1/2

 作り方

  • 下準備をします。
  • 牛肉には塩・コショウ(各少々)をふります。
  • カボチャは1cm厚さに、パプリカはヘタと種を除き縦に1cm幅に切ります。
  • ナスはヘタを切り落として1cm厚さの斜め切りにして塩(少々)を混ぜた水にサッとさらして水気をふきます。
  • トマトみそダレを作ります。
  • トマトは1cm角に切ってボウルに入れて《トマトみそダレ》の残りの材料を混ぜ合わせます。
  • おくら梅だれを作ります。
  • オクラはガクをむいて塩(少々)をふって まな板の上で転がして板ずりをしてよく洗い、小口切りにします。
  • 梅干しは種を除いて包丁でたたきます。
  • ボウルに⑧のオクラ・⑨の梅干し、残りの《オクラ梅だれ》の材料を加えて混ぜ合わせます。
  • ニラ醤油だれを作ります。
  • ニラは5mm幅に刻んでボウルに入れ、残りの《ニラ醤油だれ》の材料を加えて混ぜ合わせます。
  • ホットプレートで焼いていきます。
  • ホットプレートにサラダ油(適量)をひき、かぼちゃを中〜強(200〜250℃)で3分ほど焼きます。
  • こんがりとしたら上下を返し、なすを並べます。
  • なすがしんなりとしたら牛肉とパプリカを並べます。
  • すべての具材を時々上下を返しながら こんがりと焼きます。
  • 野菜にはお好みでチーズをのせます。
  • 器に盛り付け、野菜だれを添えたら完成です。

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    まとめ♪

    最後までご覧いただきありがとうございます。

    料理研究家の井上かなえさんが教えるおうち焼肉の楽しみ方と【野菜だれ】の作り方を紹介しました。

    ぜひ参考にしてみてください♪

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