【家事ヤロウ】鶏のパリパリ焼き〜自家製タルタルソース〜谷原章介さんレシピ。料理上手パパの自宅めし｜5月9日

　作り方

• 鶏もも肉は筋を切って切れ目を入れたら皮目を上にして３時間ほど冷蔵庫で乾燥させます。
• ①の鶏肉の身と皮の間にローズマリーを入れます。
• 熱したフライパンに②の鶏肉を皮目から並べ入れて焼きます。
• 岩塩を振って皮を下に弱めの中火で３〜5分、ひっくり返してさらに３〜4分焼きます。
• 鶏肉が中まで火が通ったら取り出します。
• 鶏肉から出た油で、じゃがいも・ブロッコリーを炒めます。
• 《タルタルソース》
• 玉ねぎはみじん切りにして電子レンジで4分加熱します。
• ゆで卵・①の玉ねぎのみじん切り・ピクルス・マヨネーズを混ぜ合わせます。
• 盛り付け
• 鶏のパリパリ焼きは食べやすい大きさにカットして、ブロッコリー・ジャガイモとともに器に盛り付けます。
• タルタルソースを添えたら完成です。