2021年2月18日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」のスパイスひとつでなんでもカリー子では現役東大生の印度カリー子さんが手軽に作れる本格スパイスカレーレシピとして【ポテトドリア風カレー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。冷凍保存もできるスパイスカレーの素「グレイビー」を作っておけば10分ほどの短時間で本格スパイスカレーを作ることができます。グレイビーの素は玉ねぎ・トマト・ニンニク・ショウガ、そして100均で購入できる「タクコ」の3つのスパイスでOK!カレーに人生を捧げているという印度カリー子さんいわく全ての食材はカレーになりたがっているのだとか!今回も驚きの食材が絶品のカレーに変身しちゃっています。
【ポテトドリア風カレー】印度カリー子さんレシピ
フランスの料理「アッシ・パルマンティエ」をカレーバージョンにしたという1品。
おしゃれな見た目なうえに超カンタン!
グレイビーは冷凍しておけばフライパンを使用しないで作れます。
材料(2人分)
合い挽き肉・・・150g
ピザチーズ・・・50g
《マッシュドポテト》
じゃがいも・・・1個
牛乳・・・大さじ3
バター・・・小さじ1
コンソメ・・・小さじ1/4
《グレイビー》
ニンニク(みじん切り)・・・1片
ショウガ(みじん切り)・・・1片
トマト(角切り)・・・1個
(またはトマト缶(ホール・カット両方可/100g)
玉ねぎ(みじん切り)・・・1個
《タクコスパイス》
ターメリック・・・小さじ1
クミン・・・小さじ1
コリアンダー・・・小さじ1
塩・・・小さじ1
作り方
1.基本のグレイビーを作ります。《グレイビー》の材料のニンニク・ショウガ・玉ねぎをフライパンに加えて炒めます。
2.玉ねぎがシッカリとした飴色になったら、トマトを加えてペースト状になるまで3分ほど炒めます。
3.②に《タクコスパイス》の材料を加えて弱火で炒めます。
ここまでを冷凍しておけば いつでも時短で本格カレーを作ることができます。
冷凍保存期間は1ヶ月ほどとなります。
4.マッシュポテトを作ります。《マッシュポテト》の材料のジャガイモは2mmの厚さに切って、ラップをかけたら600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。
5.④のジャガイモに牛乳・バター・コンソメを加えてつぶします。
6.耐熱皿に合いびき肉・③のグレイビーを加えて混ぜ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
7.グラタン皿に⑥の挽き肉・⑤のマッシュポテト・チーズの順に重ねて、トースターで3分ほど焼いたら完成です。
▼同日に紹介された青木裕子さんの冷蔵庫で作り上げたスパイスカレーレシピ
印度カリー子さん
印度カリー子さんは現役東大院生でありながら、スパイス料理研究家でもありカレーの書籍を多数出版されています。
カレーの書籍は累計発行部数15万部超えのベストセラーとなっています。
印度カリー子さんのカレーの特徴は、一切ルウを使用せずに100均のスパイスでフライパン1つで作れる時短・安い・簡単なのに本格といった良いとこばかりのスパイスカレーなんです。
▼印度カリー子さんのカレーレシピ
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
印度カリー子さんが教える【ポテトドリア風カレー】の作り方でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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