2021年2月18日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」のスパイスひとつでなんでもカリー子では現役東大生の印度カリー子さんが手軽に作れる本格スパイスカレーレシピとして【めかじきカレー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。冷凍保存もできるスパイスカレーの素「グレイビー」を作っておけば１０分ほどの短時間で本格スパイスカレーを作ることができます。グレイビーの素は玉ねぎ・トマト・ニンニク・ショウガ、そして100均で購入できる「タクコ」の３つのスパイスでOK！カレーに人生を捧げているという印度カリー子さんいわく全ての食材はカレーになりたがっているのだとか！今回も驚きの食材が絶品のカレーに変身しちゃっています。
【メカジキカレー】印度カリー子さんレシピ
魚はスパイスとの相性バツグン！
油に溶けやすいスパイスの香りは魚や肉と合わせると香りによるリラックス効果が期待できるのだとか。
このレシピは横山裕さんが挑戦！
超カンタンに作り上げていました。
材料（２人分）
メカジキ・・・2切れ
水・・・150ml
酢・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
《グレイビー》
ニンニク（みじん切り）・・・１片
ショウガ（みじん切り）・・・１片
トマト（角切り）・・・１個
（またはトマト缶（ホール・カット両方可/100g）
玉ねぎ（みじん切り）・・・１個
《タクコスパイス》
ターメリック・・・小さじ１
クミン・・・小さじ１
コリアンダー・・・小さじ１
塩・・・小さじ１
作り方
１．基本のグレイビーを作ります。《グレイビー》の材料のニンニク・ショウガ・玉ねぎをフライパンに加えて炒めます。
２．玉ねぎがシッカリとした飴色になったら、トマトを加えてペースト状になるまで３分ほど炒めます。
３．②に《タクコスパイス》の材料を加えて弱火で炒めます。
ここまでを冷凍しておけば いつでも時短で本格カレーを作ることができます。
冷凍保存期間は１ヶ月ほどとなります。
４．③に酢・砂糖・水を加えて混ぜたら、メカジキを入れて一煮立ちさせます。
５．フタをして中火で３分ほど煮ます。
６．裏返して さらに２分ほど煮込んだら完成です。
カリー子さんのオススメはクリームチーズをのせて頂くこと！
コクと旨味がまとまります。
▼同日に紹介された青木裕子さんの冷蔵庫で作り上げたスパイスカレーレシピ
印度カリー子さん
印度カリー子さんは現役東大院生でありながら、スパイス料理研究家でもありカレーの書籍を多数出版されています。
カレーの書籍は累計発行部数１５万部超えのベストセラーとなっています。
印度カリー子さんのカレーの特徴は、一切ルウを使用せずに100均のスパイスでフライパン１つで作れる時短・安い・簡単なのに本格といった良いとこばかりのスパイスカレーなんです。
▼印度カリー子さんのカレーレシピ
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
印度カリー子さんが教える【メカジキカレー】の作り方でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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