ハナタカ優越感! レシピ

ハナタカ優越館|ちょい足しして味変【タレ・お茶漬けの素タルタル・とんかつソース・寄せ鍋・すき焼き・えびせん餃子のタレなど】

ハナタカ優越感!

2021年1月7日のテレビ朝日系列「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ!優越館」では定番料理にちょい足して味変する絶品にする方法を教えてくれたので詳しく紹介します。

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ちょい足しして味変!ちょい足し方法まとめ

教えてくれたのは自宅には自家製と市販品合わせて約200種類のタレをもつタレ研究家!

ポン酢+中華ドレッシング

お鍋につけるポン酢に中華ドレッシングをプラス!

中華ドレッシングのオイルのコクとピリ辛さ、うま味がプラスされてグッと美味しくなります。

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ゴマだれ+ウスターソース

ゴマだれにはウスターソースをプラスするのがオススメ!

何種類もの野菜や果物のうま味が凝縮されたウスターソースは複雑な味わいがプラスされます。

寄せ鍋+オリーブオイル

寄せ鍋にはオリーブオイルをプラスするのがオススメ!

寄せ鍋にクセのないオリーブオイルをプラスすることでマイルドな味わいとなりオシャレな味わいとなります。

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すき焼き+トマトペースト

すき焼きにはトマトペーストがオススメ!

しつこさがなくなってサッパリと頂けます。

グルメちゃん
グルメちゃん

シメにはご飯とチーズを加えればチーズリゾットとして楽しめます。

おでん+オイスターソース

おでんにはオイスターソースがオススメ!

牡蠣の魚介のうま味でさらにコクがアップします。

モツ鍋+バター

モツ鍋にはバターがオススメ!

味噌ベースでもしょう油ベースでもグッとコクが増して美味しくなります。

ご飯に!とんかつソース+牛乳

とんかつソースと牛乳を混ぜ合わせれば白ご飯と相性バツグンのタレとなります。

とんかつソースと牛乳を1:1で混ぜ合わせ、ご飯の上にキャベツの千切りをのせたあとにタレをかければ、とんかつ定食を食べているかのような気持ちになれちゃいます。

餃子のタレに!えびせんタレ

お酢にラー油、えびせんを砕いて混ぜ合わせれば、エビの風味が増す餃子のタレに変身します。

エビ餃子を食べているかのような旨味になります。

タルタルソースに!お茶漬けの素

マヨネーズにお茶漬けの素を混ぜ合わせるだけで、海苔のうま味とあられの食感、ほどよい塩気が味わえる簡単タルタルに!

しょう油麹

しょう油麹は塩麹の5〜10倍のうま味があるといわれている究極の調味料です。

作り方も簡単で、市販の乾燥麹をほぐして  しょう油を混ぜるだけです。

麹がしょう油を吸収したら、しょう油を追加して毎日1回混ぜると、2〜3週間後には食べごろとなります。

 

グルメちゃん
グルメちゃん

このまま食べても美味しいのですが、お肉やお魚に漬けておくと酵素の力でやわらかく、うま味がアップしながら長持ちもしてくれます。

最強の組み合わせでちょい足し

普段の食事をより美味しくなるという研究をされている味覚博士が最強の組み合わせを紹介!

ウーロン茶に最も合う料理はカルボナーラ

ウーロン茶に最も合う料理はカルボナーラなんだそうです。

カルボナーラに足りない味覚をウーロン茶が補うため、相性が良いのだとか。

牛乳にはしょう油せんべい

牛乳にはしょう油せんべいが相性バツグン!

甘味・うま味・塩味のバランスが整い美味しさが格段に上がるそうです。

緑茶にはチーズ

緑茶と相性が良いのはチーズ!

緑茶の苦味系のうま味がチーズの酸味系のうま味が上手にミックスされてうま味がジュワッと口の中に広がります。

グルメちゃん
グルメちゃん

なかでもカマンベールチーズがオススメだそうです。
チーズは味噌汁にプラスするのも良いのだとか!

大根おろしにはヨーグルト

大根おろしにはヨーグルトをちょい足しするのがオススメ!

酸味と苦味が相性バツグンなんです。

インスタントラーメンにはプリン

インスタントラーメンにはプリンをちょい足し!

インスタントラーメンの塩味やうま味に、プリンの甘味が補われてコクがアップするそうです。

グルメちゃん
グルメちゃん

科学的には塩味を強く感じられる しょう油味のラーメンが合うとのデータがあるそうです。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

専門家がオススメするタレや定番料理にちょい足しする方法を紹介しました。

いつものお料理にちょい足しするだけで新感覚の味わいに!

ぜひ参考にしてみてください♪

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