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ヒルナンデス【トッポギカレー】印度カリー子さんの本格スパイスカレーレシピ

レシピ

2021年1月7日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では現役東大生の印度カリー子さんが100円ショップでも購入できる3つのスパイスだけで作ることのできるスパイスカレー【韓国風トッポギカレー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。カリー子さんが教えるスパイスカレーの素「グレイビー」さえあれば、どんな食材もあっという間に本格的なカレーになっちゃうんです。

>>印度カリー子さんの本格カレーレシピ一覧はこちら

【韓国風 トッポギカレー】印度カリー子さんレシピ

材料(2人分)

牛バラ薄切り肉・・・250g
トッポギ・・・250g
水・・・200ml
ニラ・・・1束
コチュジャン・・・小さじ1
いりごま・・・大さじ1

《グレイビー》
ニンニク(みじん切り)・・・1片
ショウガ(みじん切り)・・・1片
トマト(角切り)・・・1個
玉ねぎ(みじん切り)・・・1個

《タクコスパイス》
ターメリック・・・小さじ1
クミン・・・小さじ1
コリアンダー・・・小さじ1
塩・・・小さじ1

作り方

1.基本のグレイビーを作ります。《グレイビー》の材料のニンニク・ショウガ・玉ねぎをフライパンに加えて炒めます。

 

2.玉ねぎがシッカリとした飴色になったら、トマトを加えてペースト状になるまで3分ほど炒めます。

 

3.②に《タクコスパイス》の材料を加えて弱火で炒めます。

ここまでが基本のグレイビーの作り方となります。
ここまでを冷凍しておけば いつでも時短で本格カレーを作ることができます。
冷凍保存期間は1ヶ月ほどとなります。

 

4.③のグレイビーに牛肉を加えて中火で1分ほど炒めます。

 

5.④に水・トッポギを加えてフタをして弱火で10分ほど煮込みます。

トッポギではなく、お餅でも代用可能です。

 

6.フタをはずして中火で水気をとばし、食べやすい大きさに切ったニラ・コチュジャン・いりごまを加えて混ぜ合わせたら完成です。

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印度カリー子さん

印度カリー子さんは現役東大院生でありながら、スパイス料理研究家でもありカレーの書籍を多数出版されています。

カレーの書籍は累計発行部数15万部超えのベストセラーとなっています。

印度カリー子さんのカレーの特徴は、一切ルウを使用せずに100均のスパイスでフライパン1つで作れる時短・安い・簡単なのに本格といった良いとこばかりのスパイスカレーなんです。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

印度カリー子さんが教える【韓国風トッポギ】の作り方でした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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