2021年1月7日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では現役東大生の印度カリー子さんが100円ショップでも購入できる３つのスパイスだけで作ることのできるスパイスカレー【韓国風トッポギカレー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。カリー子さんが教えるスパイスカレーの素「グレイビー」さえあれば、どんな食材もあっという間に本格的なカレーになっちゃうんです。
【韓国風 トッポギカレー】印度カリー子さんレシピ
材料（２人分）
牛バラ薄切り肉・・・250g
トッポギ・・・250g
水・・・200ml
ニラ・・・1束
コチュジャン・・・小さじ1
いりごま・・・大さじ1
《グレイビー》
ニンニク（みじん切り）・・・１片
ショウガ（みじん切り）・・・１片
トマト（角切り）・・・１個
玉ねぎ（みじん切り）・・・１個
《タクコスパイス》
ターメリック・・・小さじ１
クミン・・・小さじ１
コリアンダー・・・小さじ１
塩・・・小さじ１
作り方
１．基本のグレイビーを作ります。《グレイビー》の材料のニンニク・ショウガ・玉ねぎをフライパンに加えて炒めます。
２．玉ねぎがシッカリとした飴色になったら、トマトを加えてペースト状になるまで３分ほど炒めます。
３．②に《タクコスパイス》の材料を加えて弱火で炒めます。
ここまでを冷凍しておけば いつでも時短で本格カレーを作ることができます。
冷凍保存期間は１ヶ月ほどとなります。
４．③のグレイビーに牛肉を加えて中火で１分ほど炒めます。
５．④に水・トッポギを加えてフタをして弱火で１０分ほど煮込みます。
６．フタをはずして中火で水気をとばし、食べやすい大きさに切ったニラ・コチュジャン・いりごまを加えて混ぜ合わせたら完成です。
▼同日に紹介された印度カリー子さんカレーレシピ
印度カリー子さん
印度カリー子さんは現役東大院生でありながら、スパイス料理研究家でもありカレーの書籍を多数出版されています。
カレーの書籍は累計発行部数１５万部超えのベストセラーとなっています。
印度カリー子さんのカレーの特徴は、一切ルウを使用せずに100均のスパイスでフライパン１つで作れる時短・安い・簡単なのに本格といった良いとこばかりのスパイスカレーなんです。
▼印度カリー子さんのカレーレシピ
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
印度カリー子さんが教える【韓国風トッポギ】の作り方でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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