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【所ジャパン】リュウジさんレシピ!無水キーマカレー・濃厚カレー炒飯・フローズンラッシーの作り方

レシピ

2020年5月4日の所ジャパンでは人気料理研究家のリュウジさんが無水キーマカレーの作り方と濃厚カレー炒飯、フローズンラッシー3品の作り方を紹介していました。

リュウジさんの無水キーマカレーレシピ

無水カレーは野菜の水分だけで作られるカレーで、普通なら長時間煮込まなければなりません・・・が、リュウジさんのレシピなら水も火も使わないでレンジのみで無水カレーができちゃうんです!

材料

玉ねぎ・・・1/2個
豚ひき肉・・・160g
トマト缶・・・1缶
カレールウ(ジャワカレーがオススメ)・・・2かけ
バター・・・10g
温かいご飯
卵黄・・・1個

《調味料》
砂糖・・・小さじ1
ウスターソース・・・小さじ1
ニンニク(すりおろし)・・1片
塩・コショウ・・・各少々

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に移します。

 

2.①の耐熱容器に豚ひき肉・《調味料》の材料を加えます。

ニンニクはシッカリとすりおろして使うことで香ばしさがプラスされます。

 

3.②の耐熱容器にトマト缶を加えてよく混ぜ合わせます。

トマト缶はホールでもカットでもどちらでもOK!
トマト缶の水分でうま味が凝縮した濃厚カレーに仕上がります。

 

4.③の具材の中にカレールウを埋め込み、バターをのせます。

 

5.耐熱容器にラップをかけたら、600Wの電子レンジで12分加熱します。

電子レンジで加熱することで焦がす心配がありません。

 

6.加熱が終わったら、よく混ぜ合わせます。

 

7.ご飯のうえにキーマカレーを盛り付け、仕上げに卵黄をのせたら完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

無水キーマカレーはパンにのせても、パスタにかけても美味しいですよ。

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ジャワカレー

リュウジさんのオススメはジャワカレーだそう!

リュウジさんのお母様が使っていて、スパイシーなのがお気に入りだそうです。

 

リュウジさんの濃厚カレー炒飯レシピ

ポイントをおさえれば固形のカレールウを使って簡単うま味たっぷりのパラパラチャーハンが完成します。

材料

玉ねぎ・・・1/4個
ニンニク・・・1片
豚ひき肉・・・70g
カレールウ・・・1片
水・・・大さじ1
溶き卵・・・1個分
温かいご飯・・・200g
砂糖・・・小さじ1
中華ペースト・・・小さじ1
ウスターソース・・・小さじ1
酒・・・大さじ2
黒こしょう・・・適量

作り方

1.玉ねぎ・ニンニクをみじん切りにします。

 

2.フライパンに油をひき、豚ひき肉をよく炒めます。

 

3.②の豚肉の色が変わったら①の玉ねぎ・ニンニクを加えて炒めます。

 

4.③にカレールウ・水を入れ、カレールウを溶かすように炒めます。

カレールウとひき肉を炒めることで香ばしさがアップします。

 

5.具材をフライパンの端に寄せ、溶き卵を入れます。

 

6.卵をスクランブル状にしたら、温かいご飯を入れてよく混ぜます。

家庭の火力で作る場合は冷ご飯よりも温かいご飯を使うことで、お米同士がほぐれやすく調味料が混ざりやすくなります。

 

7.⑤に砂糖・中華ペースト・ウスターソースを加えて炒め合わせたら、酒を加えてさらに炒めます。

ウスターソースは数種類の野菜や香辛料が入っているので、うま味やコクをアップしてくれます。
さらに仕上げに酒を加えることでチャーハンの油っぽさを軽減し、パラパラの中にもしっとりさをプラスしてくれます。

 

8.黒こしょうで味を調えたら完成です。

リュウジさんのフローズンラッシーレシピ

材料はたった3つ!ミキサーも不使用です。

材料

野菜ジュース(マンゴー味)
ヨーグルト
砂糖

作り方

1.野菜ジュースを凍らせます。

 

2.①で凍らせた野菜ジュースとヨーグルトをジュースを砕きながら混ぜ合わせます。

 

3.ある程度混ざったら砂糖を加えて混ぜ合わせたら完成です。

野菜ジュース

野菜ジュースはマンゴー味でなくてもOK!

フルーツの入った甘めの野菜ジュースがオススメです。

教えてくれたのはリュウジさん

こちらのレシピを教えてくれたのはリュウジさん。

料理研究家のリュウジさんはどこにでもある食材を一工夫するしてアレンジするだけで、料理が苦手なひとでも美味しい料理ができるというレシピを考案し、それがすべて話題となっているというスゴイかたです。

アイデアをまとめたレシピ本はトータル40万部を売り上げ、2年連続でレシピ本大賞に入賞されています。

リュウジさんは人気番組にも引っ張りだこ!

ヒルナンデスでも超簡単レシピを披露していました。

【ヒルナンデス】リュウジさんの無限缶詰レシピ!サバ缶ラーメン・キーマカレー・焼き鳥缶で親子トースト・タレツナジャガの作り方!
2020年4月20日のヒルナンデスではバズレシピで人気の料理研究家のリュウジさんがお手軽缶詰アレンジレシピを紹介していました。サバ缶でサバ明太なめろう・サバキーマカレー・サバ缶魚介ラーメン・ツナ缶でタレツナジャガ

さいごに♪

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