2020年5月4日の所ジャパンでは人気料理研究家のリュウジさんが無水キーマカレーの作り方と濃厚カレー炒飯、フローズンラッシー３品の作り方を紹介していました。
リュウジさんの無水キーマカレーレシピ
無水カレーは野菜の水分だけで作られるカレーで、普通なら長時間煮込まなければなりません・・・が、リュウジさんのレシピなら水も火も使わないでレンジのみで無水カレーができちゃうんです！
材料
玉ねぎ・・・1/2個
豚ひき肉・・・160g
トマト缶・・・１缶
カレールウ（ジャワカレーがオススメ）・・・２かけ
バター・・・10g
温かいご飯
卵黄・・・１個
《調味料》
砂糖・・・小さじ１
ウスターソース・・・小さじ１
ニンニク（すりおろし）・・１片
塩・コショウ・・・各少々
作り方
１．玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に移します。
２．①の耐熱容器に豚ひき肉・《調味料》の材料を加えます。
３．②の耐熱容器にトマト缶を加えてよく混ぜ合わせます。
トマト缶の水分でうま味が凝縮した濃厚カレーに仕上がります。
４．③の具材の中にカレールウを埋め込み、バターをのせます。
５．耐熱容器にラップをかけたら、600Wの電子レンジで12分加熱します。
６．加熱が終わったら、よく混ぜ合わせます。
７．ご飯のうえにキーマカレーを盛り付け、仕上げに卵黄をのせたら完成です。
無水キーマカレーはパンにのせても、パスタにかけても美味しいですよ。
ジャワカレー
リュウジさんのオススメはジャワカレーだそう！
リュウジさんのお母様が使っていて、スパイシーなのがお気に入りだそうです。
リュウジさんの濃厚カレー炒飯レシピ
ポイントをおさえれば固形のカレールウを使って簡単うま味たっぷりのパラパラチャーハンが完成します。
材料
玉ねぎ・・・1/4個
ニンニク・・・１片
豚ひき肉・・・70g
カレールウ・・・１片
水・・・大さじ１
溶き卵・・・１個分
温かいご飯・・・200g
砂糖・・・小さじ１
中華ペースト・・・小さじ１
ウスターソース・・・小さじ１
酒・・・大さじ２
黒こしょう・・・適量
作り方
１．玉ねぎ・ニンニクをみじん切りにします。
２．フライパンに油をひき、豚ひき肉をよく炒めます。
３．②の豚肉の色が変わったら①の玉ねぎ・ニンニクを加えて炒めます。
４．③にカレールウ・水を入れ、カレールウを溶かすように炒めます。
５．具材をフライパンの端に寄せ、溶き卵を入れます。
６．卵をスクランブル状にしたら、温かいご飯を入れてよく混ぜます。
７．⑤に砂糖・中華ペースト・ウスターソースを加えて炒め合わせたら、酒を加えてさらに炒めます。
さらに仕上げに酒を加えることでチャーハンの油っぽさを軽減し、パラパラの中にもしっとりさをプラスしてくれます。
８．黒こしょうで味を調えたら完成です。
リュウジさんのフローズンラッシーレシピ
材料はたった３つ！ミキサーも不使用です。
材料
野菜ジュース（マンゴー味）
ヨーグルト
砂糖
作り方
１．野菜ジュースを凍らせます。
２．①で凍らせた野菜ジュースとヨーグルトをジュースを砕きながら混ぜ合わせます。
３．ある程度混ざったら砂糖を加えて混ぜ合わせたら完成です。
野菜ジュース
野菜ジュースはマンゴー味でなくてもOK！
フルーツの入った甘めの野菜ジュースがオススメです。
教えてくれたのはリュウジさん
こちらのレシピを教えてくれたのはリュウジさん。
料理研究家のリュウジさんはどこにでもある食材を一工夫するしてアレンジするだけで、料理が苦手なひとでも美味しい料理ができるというレシピを考案し、それがすべて話題となっているというスゴイかたです。
アイデアをまとめたレシピ本はトータル４０万部を売り上げ、２年連続でレシピ本大賞に入賞されています。
容器に入れてチンするだけ！ ほぼ1ステップで作れるレンジ飯 [ リュウジ ]
リュウジさんは人気番組にも引っ張りだこ！
ヒルナンデスでも超簡単レシピを披露していました。
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