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成田凌のミニトマト料理レシピ!パスタ・ミネストローネ・自家製ドレッシングの作り方。ホンマでっかTV

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2019年12月19日の超ホンマでっかTVでは、ゲストに成田凌さんを迎えてミニトマト料理を披露していました。

お料理上手の成田凌さんがお母さまから直伝されたミニトマト料理は必見です。
さらに専門家さんたちの役立つアドバイスは知っていてソンはありませんでしたので、まとめておきたいと思います。

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成田凌さんのミニトマト料理

成田凌レシピ【ミネストローネ】

野菜たっぷりのミネストローネは、人数分のニンニクをまるごと加えること。
ホクホクのニンニクの香りがよく、食欲が増します!

材料(2人分)

ミニトマト・・・たくさん
鶏肉・・・50g
ニンジン・・・1/3本
玉ねぎ・・・1個
ジャガイモ・・・1個
セロリ茎と葉・・・1/3本
ピーマン・・・1個
ニンニク・・・2片
コンソメ顆粒・・・適量

作り方

1.鶏肉・玉ねぎ・ニンジン・セロリ・ジャガイモ・ピーマンは小さめの角切りにします。セロリは茎と葉に分けておきます。

2.鍋に油をひき、ニンニクをまるごと炒めます。

ニンニクはまるごと炒めることでホクホク食感になります。

3.②に玉ねぎ・鶏肉を加えて炒めます。

4.③にニンジン・セロリの茎の部分・ジャガイモ・ピーマンを順に加えて炒めます。

5.④にミニトマトを加え炒め合わせたら、水・コンソメ顆粒を加えて25分ほど煮込んで完成です。

 

成田凌さんのお母さまは冬の時期になるとこのミネストローネを作っていたそうです。

インフルエンザ対策としてセロリをたくさん入れるのがポイントなのだとか!

グルメちゃん
グルメちゃん

お好みでガーリックトーストを添えても相性バツグンのミネストローネです。

成田凌レシピ【ミニトマトパスタ】

ミニトマトと塩だけの味付けでシッカリとした味わいの深いパスタになります。

材料

ミニトマト
ニンニク(みじん切り)
パスタ
オリーブオイル

パセリ

作り方

1.鍋に湯を沸かし、ミニトマトを加えてサッと火を通したら氷水につけて湯むきします。

ミニトマトは多めが美味しく仕上がります。

2.パスタを塩をたっぷりと加えた湯で茹で始めます。

3.熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを加えて香りが立つまで炒めます。

4.③に①の湯むきしたミニトマトを加え、同時に塩をふります。

5.ミニトマトを潰しながら炒め、煮込みながらソースにします。

6.②のパスタを袋の表示時間の1分前に湯切りをせずに直接トングなどで⑤に加えます。

7.⑥を炒めあわせたら、器に盛りつけパセリを散らして完成です。

ポイントは湯切りをせずにソースに移すこと!
塩気のあるパスタの茹で汁がソースに入って旨味がアップします。

成田凌レシピ【自家製ドレッシングサラダ】

刺激強めの自家製ドレッシングはニンニクがきいていてガッツリ頂けちゃいます。

材料

お好みの野菜

《自家製ドレッシング》
オリーブオイル

レモン汁
塩・コショウ
クレイジーソルト

作り方

1.《自家製ドレッシング》の材料を混ぜ合わせます。

2.お好みの野菜を器に盛りつけ、①のドレッシングをかけたら完成です。

専門家のワンポイントアドバイス!

ニンニクはまるごと使えば匂わない!?

ニンニクは切ることで細胞が壊れてニオイ成分が発生します。

なので、ニンニクを買うときはニオイをかいでみてニオイがしないニンニクを選びましょう。

グルメちゃん
グルメちゃん

ニオイがしないのは傷ついていない証拠です!

ピーマンの種は体に良いの!?

ピーマンはシシトウの仲間です。

シシトウの種を取らないように、ピーマンも種を取らずに食べることができます

ピーマンの種に含まれるピラジンという成分は毛細血管の血流を良くする効果があります。

健康ちゃん
健康ちゃん

血流を良くするので薄毛予防にもなるそうです。

美味しいトマトの見分け方

トマトジュースは1日1.5リットル飲み干すというトマトの専門家さんが美味しいトマトの見分け方を3点教えてくれました。

ずっしりとした重量感があること

②緑色のガクという部分がピンとしている

③お尻の放射状に白い線が入っていること

グルメちゃん
グルメちゃん

トマトで迷ったら この3つのポイントをお買い物のときチェックしてみては!

ちなみに、トマトはミニトマトのほうが栄養価が高いのだそう!

トマトに含まれる栄養素トマトサポニンは普通のトマトの8倍、さらにリコピンに関しては普通のトマトの2〜3倍もあるそうです。

さいごに♪

いかがでしたか!?

風邪をひいたときにお母さまから作ってもらっていたというミネストローネは、セロリが入っていて栄養満点!

簡単に作れるミニトマトパスタに自家製ドレッシングもとても美味しそうでした。

トマトよりもミニトマトのほうが栄養価が高いそうなので、たっぷりと使用して寒い日を乗り越えたいですね!

ぜひ気になる方は試してみてください♪

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