2019年11月15日のヒルナンデスでは、冬にほっこり食べたくなる大根の美味しい作り置きレシピを紹介していました。
大根サラダからべったら漬け、サバ大根、大根ステーキに簡単みぞれ煮まで！
大根を丸ごと1本使った作り置きレシピは初心者さんでも簡単に作れちゃいます。
大根の部位べつ！つくりおきレシピ！大根もちからみぞれ煮まで！丸ごとおいしく６品の作り方【ヒルナンデス】
つい余らせがちな丸ごと１本の大根。
美味しい部分と調理方法が生かされているうえに、作り置きもできる便利なレシピです。
大根の上の部分を使ったレシピ
大根の上部分はみずみずしくて甘いのが特徴です。
生食にむいているため、サラダなどに最適です。
５分で完成！大根サラダレシピ
大根の上部分のさらに上、緑が濃い部分を使用します。
材料
大根
かつお節
刻みのり
ごま油
マヨネーズ
しょう油
作り方
１．大根の皮はかつらむきにして、いちょう切りをします。
２．器に①を盛りつけ、ごま油・かつお節・海苔・しょう油・マヨネーズをかけたら完成です。
べったら漬け風甘酒漬けレシピ
大根の上部分の緑ががっている部分を使用します。
こちらのレシピは冷蔵庫で１週間ほど保存可能です。
材料
大根
ニンジン
きゅうり
塩
甘酒
作り方
１．大根は皮つきのままいちょう切りにします。ニンジン・きゅうりも薄切りにします。
２．①の野菜を塩もみして水分をしぼりとります。
３．②に甘酒をかけて１日ほど漬け込めば完成です。
大根の真ん中の部分を使ったレシピ
大根の真ん中の部分は、とても柔らかく、甘み・辛みが両方あり大根の一番おいしい部分です。
大根の煮物レシピ
これを作れば簡単に２品のおかずに変身します。
材料
大根
お米の研ぎ汁
だし汁
しょう油
酒
作り方
１．大根はかつらむきにして輪切りにし、角をとります。
２．鍋にお米の研ぎ汁・①の大根を入れて下茹でしたら大根を取り出します。
３．鍋にだし汁・しょう油・酒・②の大根を入れて１５分ほど煮込みます。
煮込んだ大根を使って！大根ステーキレシピ
１．熱したフライパンにバター・薄切りニンニクを入れて炒めます。
２．香りが立ってきたら煮込んだ大根を入れて両面を２〜３分ずつ焼いたら完成です。
お弁当にも最適な大根ステーキは冷蔵庫で３日ほど保存可能です。
大根とサバ缶の煮物レシピ
１．煮込んだ大根を４等分に切ります。
２．大根を煮込んだ汁に①の大根・薄切りショウガ・サバ缶を汁ごと入れて５分ほど加熱します。
３．仕上げにみりんを加えてまろやかに仕上げたら完成です。
こちらの大根とサバ缶の煮物は冷蔵庫なら３日・冷凍庫で１週間ほど保存可能です。
大根の下の部分を使ったレシピ
大根の下の部分は大根おろしに最適！大根おろしレシピが２品できちゃいます。
大根もちレシピ
栄養満点なのに おやつにも最適！嬉しい1品です。
材料
大根
小麦粉
片栗粉
桜えび
とろけるチーズ
あさつき
ごま油
作り方
１．大根をおろして よく水気を切ります。
２．ボウルに①の大根おろし・片栗粉・小麦粉・桜エビ・とろけるチーズを加えて、ねっとりと粘り気が出るまでよく混ぜ合わせます。
３．②を食べやすい大きさに丸く成形します。
４．熱したフライパンにごま油をひき、③を並べ入れ片面３分ずつ焼いたら完成です。
しゃぶしゃぶのみぞれ煮レシピ
余ったお肉で簡単に完成しちゃいます。
材料
大根
しゃぶしゃぶ用 牛肉
ポン酢
万能ねぎ
しめじ
だし汁
作り方
１．大根はすりおろします。
２．だし汁に牛肉・しめじ・①の大根おろしを入れて ひと煮立ちさせたら完成です。
大根レシピを教えてくれてたのはkoto先生
今回この大根１本丸ごと上手に活用できるレシピを教えてくれたのはタスカジの伝説の家政婦で料理感のkoto先生です。
給食のメニュー開発をしていた経験を活かして出した作り置きのレシピ本は大人気！
まさに作り置きレシピのプロの先生です。
さいごに♪
いかがでしたか！？
冬に食べたくなる大根！
美味しくほっこり温まるお料理、ぜひ試してみてください♪
コメント