レシピ土曜はナニする!?

【土曜は何する】鶏つくねレシピ!和田明日香さんの地味ごはん。10分ティーチャー

レシピ

2021年6月26日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする!?」の10分ティーチャーでは料理家の和田明日香さんが家にあるものでちゃちゃっと作れる「地味ごはん」として【鶏つくね】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【鶏つくね】和田明日香さんの地味ごはんレシピ

Course: レシピ, 土曜はナニする!?Cuisine: 地味ごはん
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

300

kcal

和田明日香さんのちゃちゃっと地味ごはんレシピ

 材料

  • 鶏ひき肉・・・400g

  • えのき・・・100g

  • 長ネギ・・・1/2本

  • ショウガ(すりおろし)・・・1片

  • 片栗粉・・・大さじ1

  • 塩・・・少々

  • 味噌・・・大さじ3

  • みりん・・・大さじ1

  • コショウ・・・少々

  • しょう油・・・大さじ1

  • 砂糖・・・小さじ1

  • すだち・・・2個

 作り方

  • えのきは4mmほどに細かく、長ネギも刻みます。
  • ボウルに味噌・みりん・醤油・砂糖を混ぜ合わせておきます。
  • ボウルに鶏ひき肉と塩・コショウを入れて粘りが出るまでこねます。
  • ③に①のえのき・刻んだ長ネギ・すりおろしショウガ・片栗粉を加えて さらにこねます。
  • 手に油をなじませながら④を円盤形に成形します。(※1)
  • 熱したフライパンにごま油ひき、⑤を並べ入れて強火で両面を焼きます。
  • 弱火にしてフタをし、5分蒸し焼きにします。
  • ⑦に②のタレを加えて こんがりと焼き上げます。
  • 器に盛り付け、輪切りにしたスダチを散らしたら完成です。

 ポイント

  • えのきを入れることで、えのきに含まれる水分が混ざってお肉をやわらかくしてくれます。
  • ※1 手に油をなじませることで、表面がなめらかになり肉汁を中に閉じ込めることができます。
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▼同日に紹介された和田明日香さんの地味ごはんレシピ

和田明日香さん

このレシピを教えてくれたのは料理家の和田明日香さんです。

結婚後 姑である平野レミさんに影響を受け、料理への道へ。

料理経験ゼロから現在では食育インストラクターの資格を持ち平野レミさんも太鼓判を押すほどの腕前のカリスマ料理家となられています。

和田明日香さんの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

和田明日香さんが教える地味ごはん【鶏つくね】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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