2020年11月1日の男子ごはんでは料理研究家の栗原心平さんが寒くなってくる この時期にピッタリの【牛肉とほうれん草の焼きチーズカレー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。材料には里芋が入っているのでトロトロ！チーズをカリッと焼きあげたひと手間プラスで温かみのあるレシピです。
また、焼きチーズカレーにピッタリの【じゃがいものポタージュ】の作り方もオススメ。
【牛肉とほうれん草の焼きチーズカレー】栗原心平さんレシピ
材料
《カレーソース》
牛肉切り落とし・・・250g
ほうれん草・・・60g
カレールウ（2種類 ・・・合計90g
カレー粉・・・大さじ1/2
白ワイン・・・大さじ１
中濃ソース・・・大さじ１
ローリエ・・・１枚
ニンニク（みじん切り）・・・１片分
塩・・・小さじ1/3
黒コショウ・・・適量
オリーブオイル・・・大さじ1/2
水・・・600cc
ピザ用チーズ・・・50g
パセリ（みじん切り）・・・適量
温かいごはん・・・400g
作り方
１．里芋は皮つきのまま１個ずつラップで包んで６００Wの電子レンジで４分ほど加熱します。
２．ほうれん草は軸を落として3cm幅に切ります。
３．牛肉切り落としは細かく刻んで塩（小さじ1/3）・黒コショウ（適量）で下味をつけておきます。
４．加熱した里芋は下の部分を切り落として皮をむいて鍋に入れます。
５．鍋に入れた里芋をマッシャーで潰し、牛乳・生クリームを加えて中火にかけます。
６．煮立ったらコンソメ・塩（小さじ1/3）・黒コショウ（適量）を加えて よく混ぜ合わせます。
７．熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを加えて中火で炒めます。
８．香りがたってきたら牛肉をくわえて炒め、火が通ったら白ワインを加えます。
９．⑧に水を加えて強火で煮、煮立ったらアクをとってローリエを加えて煮込みます。
１０．⑨にカレールウを加えて中火で煮込み、ルウが溶けたらカレー粉を加えます。
１１．とろみがついてきたら中濃ソースを加えて混ぜます。
１２．ほうれん草を加えて煮、ほうれん草がくたっとしたら盛り付けていきます。耐熱皿にごはんを盛り、カレーソースをかけます。
１３．カレーソースの上に⑥の里芋のピューレをかけます。
１４．ピザ用チーズを散らしオーブントースターでチーズに焼き目がつくまで焼いたら完成です。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
栗原心平さんが提案する【牛肉とほうれん草の焼きチーズカレー】の作り方でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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