2024年6月28日のテレビ朝日系列 DAIGOも台所（だいごも台所）ではボクでもできる！金曜日としてDAIGOさんが料理研究家の山本ゆりさんに教わりながら「」というリクエストより【レンジで旨だれ冷やし油うどん】に挑戦！ポイントと作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
レンチンしたうどんを冷水で冷やして器の中で混ぜておいたタレに加えて和えて卵を落とすだけ！暑い夏にパッと作れる超簡単レシピです。
【レンジで旨だれ冷やし油うどん】山本ゆりさんレシピ
Course: DAIGOも台所, レシピCuisine: 山本ゆりServings
1
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes山本ゆりさんの簡単レシピ
材料
冷凍うどん…1玉
顆粒鶏ガラスープの素…小さじ1/2
砂糖…小さじ1
しょうゆ…小さじ1
酢…小さじ1
オイスターソース…小さじ1
ごま油…大さじ1
卵黄…1個分
万能ねぎ（小口切り）…適量
いりごま（白）…適量
焼きのり…適量
ラー油…適量
- 《卵白とわかめのスープ》
顆粒鶏ガラスープの素…小さじ1
水…200ml
わかめ（乾）…小さじ1/2
卵白…1個分
塩…適量
こしょう…適量
作り方
- 冷凍うどんは袋の端を少し切り、600Wの電子レンジで3分～3分30秒加熱します。
- 器に鶏ガラスープの素・砂糖・しょうゆ・酢・オイスターソース・ごま油を入れて混ぜます。
- 卵白とわかめのスープを作ります。
鍋に《卵白とわかめのスープ》の材料の水・鶏ガラスープの素・わかめを入れて中火にかけます。 - ①をうどんを取り出し、冷水に入れてしっかり冷やしたら水気をきって②に加えて和え、器に盛り付けて卵黄をのせます。
万能ねぎの小口切り・いりごま・焼きのりを盛り付けます。 - ③のスープが沸騰してきたら卵白を回し入れ、火を止めて塩こしょうをして味をととのえたら器に盛りつけます。
- ④の油うどんにラー油を添えたら完成です。
ポイント
- 卵黄のみだと濃厚、全卵だとツルツルに。
- ※画像はイメージです。
山本ゆりさん
このレシピを教えてくれたのは山本ゆりさんです。
山本ゆりさんは身近な食材で簡単においしく作れるレシピ本が大人気の料理コラムニストさんです。
山本 ゆり 宝島社 2020年04月24日
山本 ゆり 宝島社 2019年04月20日頃
山本ゆり 扶桑社 2021年03月30日頃
まとめ♪
DAIGOさんが挑戦した山本ゆりさんレシピ【レンジで旨だれ冷やし油うどん】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
ABCテレビ・テレビ朝日系列「DAIGOも台所」
毎週月〜金曜日（ひる1:30〜）
MC：DAIGO
先生：山本ゆり（料理コラムニスト）
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