2024年3月15日のテレビ朝日系列 DAIGOも台所（だいごも台所）ではボクでもできる！金曜日としてDAIGOさんが料理研究家の山本ゆりさんに教わりながら「妻が元気になる鶏料理」のリクエストに応えて電子レンジレシピ【蒸し鶏のピリ辛だれ】に一人で挑戦！ポイントと作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
山本ゆりさん得意の電子レンジレシピ！加熱し過ぎるとパサついてしまいがちな鶏むね肉は余熱で火を通すのがポイントです。
【レンジで蒸し鶏のピリ辛だれ】山本ゆりさんレシピ
Course: DAIGOも台所, レシピCuisine: 山本ゆりServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes山本ゆりさんの簡単レシピ
材料
鶏むね肉…1枚（300g）
塩…小さじ1/3
砂糖…小さじ1
酒…大さじ1
水…大さじ1
キャベツ…120g
ミニトマト…2個
- 《a》
しょうゆ…大さじ1＋1/2
砂糖…大さじ1
酢…大さじ1
おろししょうが…少量
いりごま（白）…適量
ラー油…適量
作り方
- 鶏むね肉の両面にフォークで穴を50カ所以上あけます。
- ①を耐熱皿に入れて塩・砂糖・酒・水を加えて揉み込み、皮を外にして軽く丸めた状態にしたら、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱します。
- 《たれ》の材料を混ぜ合わせておきます。
- ②の鶏肉を裏返してラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、取り出してそのまま置いて粗熱を取ります。
- キャベツは7～8cmのざく切り、ミニトマトは4つに切り、④から鶏肉を取り出し、耐熱皿にキャベツを入れて、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱します。
- 取り出した鶏肉は そぎ切りにして、⑤で加熱したキャベツとミニトマトと一緒に器に盛りつけ、混ぜ合わせた③のたれをかけたら完成です。
ポイント
- 鶏むね肉にフォークで穴をあけることで味も染み込みやすくなるうえ、しっとりとします。
- 電子レンジで加熱したあと、少し置いて鶏むね肉に余熱で火を通します。
- 辛いものが苦手な場合はラー油を抜いて召し上がってください。
- ※画像はイメージです。
▼前回 紹介されたサバ缶豆腐ハンバーグレシピ
山本ゆりさん
このレシピを教えてくれたのは山本ゆりさんです。
山本ゆりさんは身近な食材で簡単においしく作れるレシピ本が大人気の料理コラムニストさんです。
山本 ゆり 宝島社 2020年04月24日
山本 ゆり 宝島社 2019年04月20日頃
山本ゆり 扶桑社 2021年03月30日頃
まとめ♪
DAIGOさんが挑戦した山本ゆりさんレシピ【レンジで蒸し鶏のピリ辛だれ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
ABCテレビ・テレビ朝日系列「DAIGOも台所」
毎週月〜金曜日（ひる1:30〜）
MC：DAIGO
先生：山本ゆり（料理コラムニスト）
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