2024年7月22日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の渡辺麻紀さんが【サーモンとチーズのパイ包み焼き】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
サーモンとクリームチーズに味噌や青じそを加えた和洋折衷のパイ包み焼き。冷凍パイシートを活用するので家庭でも簡単に作ることができます。夏休みにお子さんと一緒に作るのも楽しい一品です。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes夏休みに家族で作れる!
材料
冷凍パイシート(約20cm四方)…1枚
小麦粉(打ち粉用)…適量
青じそ…4枚
甘塩ざけ(切り身)…40g
こしょう…少々
みそ…小さじ1
クリームチーズ…30g
牛乳…小さじ2
ベビーリーフ…お好みで
- 《a》
マヨネーズ…大さじ2
トマトケチャップ…大さじ1
牛乳…大さじ1
塩…少々
作り方
- 冷凍パイシートは半解凍してから半分に切り、10cm×20cmのシート2枚にします。
打ち粉をしたオーブン用の紙(約12cm四方)に1個ずつ置きます。 - 甘塩ざけは皮や骨を取り除いて半分に切り、フライパンで中火にかけ、両面をしっかり焼いて冷ましておきます。
- 青じそに②の甘塩ざけをのせて みそを塗り、こしょうをふったらクリームチーズをのせ、さらにもう一枚青じそを上に重ねます。
- パイシートに③をのせます。
四方の端に水をつけ、パイシートを半分に折り、空気が入らないように③を包み込みます。
小麦粉をつけたフォークの先で、合わせた三辺の端を押しつけ密着させます。 - 牛乳を表面に薄く塗り、包丁で好みの模様をつけます。
生地がくっつく場合は包丁に小麦粉をつけます。
竹串に3枚重ねたアルミホイルを巻きつけ、パイの中央に刺して中まで通し、アルミホイルだけを残して煙突状の空気穴をつくります。 - 天板にオーブン用の紙ごと2個のせ、1000Wのオーブントースターで、焼き色を見ながら15~20分 焼きます。
しっかり焼き色がついたら取り出し、アルミホイルとオーブン用の紙を外します。 - 《a》を混ぜ合わせてオーロラソースをつくります。
オーロラソースを皿に広げ、パイ包み焼きを置き、お好みでベビーリーフを添えたら完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
渡辺麻紀さん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の渡辺麻紀さんでした。
渡辺麻紀 主婦の友社 2020年09月25日頃
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の渡辺麻紀さんが教える【サーモンとチーズのパイ包み焼き】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪