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レシピあさイチ

【あさイチ】大根とスペアリブのピリ辛味噌煮込みレシピ みんなゴハンだよ|12月8日

レシピ

2021年12月8日のあさイチの「みんな!ゴハンだよ」では料理研究家の堤人美さんが【大根とスペアリブのみそ煮レシピ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。豚の旨みをたっぷりと吸った大根が主役のピリ辛の1品です。

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【大根とスペアリブのピリ辛味噌煮込み】レシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 洋食
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes

ピリ辛スペアリブの味噌煮込みレシピ

 材料(2〜3人分)

  • 大根・・・300g

  • 豚スペアリブ・・・6本(約500g)

  • 塩・・・小さじ1/3

  • コショウ・・・少々

  • 酒・・・大さじ2

  • 水・・・2カップ

  • ごま油・・・小さじ2

  • ニラ・・・1/3わ

  • 酢・・・小さじ1

  • 《a》
  • コチュジャン・・・大さじ3

  • みりん・・・大さじ2

  • ニンニク(すりおろし)・・・1/2かけ分

 作り方

  • 大根は皮をむいて2cm厚さの半月切りにします。
  • 豚スペアリブにはランダムに切り込みを入れ、塩・コショウで下味をつけます。
  • 熱したフライパンにごま油をひき、豚スペアリブを並べ入れて強めの中火で3分ほど焼き、全面に焼き色をつけます。
  • スペアリブを端に寄せて、大根を入れます。
  • 大根も約4分ほどかけて両面に焼き色をつけるように強めの中火で焼きます。(※1)
  • ニラは4cm長さに切ります。
  • ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせておきます。
  • ⑤に酒を回しかけ、水・⑦の合わせ調味料を加えて混ぜたら煮立たせます。
  • 落し蓋・フタをして弱めの中火で20分ほど煮込みます。
  • フタと落し蓋をとって、火を強めたら酢を回しかけて ひと煮立ちさせます。
  • ニラを加えて ひと混ぜします。
  • 器に盛り付けたら完成です。

 ポイント

  • ※1・・・大根は大根ステーキくらいの焼き加減に。火の通りが場所によって違うので、大根の位置を変えながら均等に焼いてください。
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まとめ

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家の堤人美さんが教える【大根とスペアリブの味噌煮】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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