【あさイチ】帆立てのレモンクリームパスタレシピ。日高良実シェフ みんなゴハンだよ｜4月25日

　作り方

• 鍋に塩分濃度1%の湯（分量外/湯5Lに対して塩50g）を沸かしたらスパゲティを入れて袋の表示時間より2分短めに茹でます。
• 帆立て貝柱の水気を取り、両面に塩(少々)をふります。
• フライパンにオリーブオイルをひいて強めの中火で熱し、帆立て貝柱の両面に焼き色をつけてレアに焼いたら取り出して、厚さを半分に切ります。
• フライパンの汚れをサッとふき取り、生クリームを入れて塩(少々)を加え、弱火で1分ほど煮詰めます。
• 茹であがったスパゲティを加えて生クリームを絡め、絞ったレモンの果汁を加えてよく混ぜ、味をみて塩でととのえます。
• ⑤に③を汁ごと加え、ソースの濃度をみて適宜パスタの茹で汁を入れて混ぜ、パルメザンチーズを加えて火を止めます。
• レモンの皮を削ってふりかけ、サッと混ぜます。
• 器に盛り付けて再びレモンの皮を削ってふりかけたら完成です。