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【あさイチ】中華風ゴーヤチャンプルーレシピ|菰田欣也シェフ。みんなゴハンだよ!7月12日

レシピ

2021年7月12日のあさイチでは菰田欣也さんが中華風の【チャイニーズゴーヤチャンプルー】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。お

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【中華風ゴーヤチャンプルー】菰田欣也シェフレシピ

Course: レシピ, あさイチCuisine: 中華料理
Servings

2

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

300 

kcal

菰田欣也シェフが教える中華風のゴーヤチャンプルーレシピ

 材料

  • ゴーヤ・・・150g

  • ニンニク・・・2かけ

  • 木綿豆腐・・・1丁(約300g)

  • 豚バラ肉(薄切り)・・・120g

  • サラダ油・・・小さじ2

  • 《合わせ調味料》
  • 砂糖・・・小さじ2

  • レモン汁・・・大さじ1

  • 酒・・・大さじ2

  • オイスターソース・・・大さじ1

  • コショウ・・・少々

  • 片栗粉・・・小さじ1/3

  • 《下味》
  • 塩・・・ひとつまみ

  • コショウ・・・少々

  • 酒・・・大さじ1

 作り方

  • ゴーヤはワタを取り除き、薄めに切ります。
  • ニンニクは2〜3mmほどの薄切りにします。
  • ザルに木綿豆腐を入れて、ザルの中で軽く握りつぶします。
  • 《合わせ調味料》を混ぜ合わせておきます。
  • 豚バラ肉は4cm幅に切り、《下味》の材料を揉み込みます。
  • 熱したフライパンにサラダ油をひき、中火でニンニクと豚肉を炒めます。
  • 肉に焼き目がついたら取り出します。
  • 空いたフライパンにゴーヤを加えて、サッとしんなりとするまで炒めたら取り出します。
  • 空いたフライパンに豆腐を加えて軽く温まり水分が飛したら取り出します。
  • フライパンをキレイにし、サラダ油(適量)を足して卵を割り入れます。
  • 白身が固くなるまで中火で焼き、白身が全部固まったら黄身を崩して豚肉・ゴーヤ・豆腐を戻し入れます。
  • ⑪に④で合わせた調味料を加えて炒め合わせたら完成です。

 ポイント

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    ▼先週(7月8日)はオートミールの豆腐ハンバーグレシピ

    まとめ

    最後までご覧いただきありがとうございます。

    菰田欣也シェフが教える中華風の【チャイニーズゴーヤチャンプルー】の作り方を紹介しました。

    ぜひ参考にしてみてください♪

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