【あさイチ】チャーシューのレタスチャーハンレシピ。井上祐貴さん（電子レンジでチャーシュー活用）5月1日

　作り方

• ［チャーシュー］
• 豚肉の脂身の面にフォークを全体に深く刺して穴を開けます。
  反対の面も同じように穴を開けます。
  長ければ半分に切り、塩・こしょうを全体にふります。
• 《a》の材料を混ぜてつけだれを作り、密閉袋に入れます。
• ②も入れたら袋の上から軽くもみ込み、ねぎも入れて空気を抜いて袋の口を閉じます。
  このまま冷蔵庫で1時間以上 漬けます。
• 耐熱皿に肉の脂身を上にして置き、ねぎを添えて つけだれをかけたら、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで6分加熱します。
• 一度 取り出して肉の上下を返し、再びラップをして電子レンジに6分かけます。
• ラップをしたまま粗熱をとったら完成です。
• ［レタスチャーハン］
• 豚バラチャーシューは1cm角に切り、レタスは大きめにちぎります。
• 中華鍋（フライパンでもOK）にラード（またはサラダ油）入れて強火でよく熱します。
• 卵を入れて溶きほぐし、すぐにご飯を加えます。
  おたまで軽く叩いて ご飯粒がバラバラになるように手早く炒めます。
• ご飯がほぐれたら、豚バラチャーシュー・塩・こしょう（各少々）を加えて、炒め合わせます。
• 肉が全体に行き渡ったら、レタスを加えて軽くしんなりするまで炒め合わせます。
• チャーシューのつけだれを鍋肌から加え、炒め合わせたら器に盛りつけて完成です。