【相葉マナブ】塩キャラメルグラノーラかき氷 雪うさぎさんレシピ。行列のできる名店のアレを作りたい！8月14日

作り方

• 《氷の準備》
• 保存容器や茶碗などで大きめに氷を作ります。（※１）
• 氷を削る前に冷蔵庫に１時間ほど入れておきます。（※２）
• 《ミルクソース作り》
• 《ソース》の材料の練乳と牛乳を１：１で混ぜ合わせたらミルクソースの完成です。
• 《キャラメルソース作り》
• 《キャラメルソース》の材料のグラニュー糖を鍋に入れ、泡立つまで弱火で3分半ほど煮詰めます。
• 火から下ろして牛乳・生クリームを入れて素早くかき混ぜます。
• 再び火にかけてダマを溶かします。
• ③をボウルに移して冷ましたらキャラメルソースの完成です。
• 《生クリーム作り》
• 《生クリーム》の材料の生クリーム・砂糖を手動で状態を見ながら少し固まったくらいの生クリームを作ります。
• 《氷を削る》
• 氷は持ったときに水滴ができるくらいにしておきます。
• かき氷器に氷をセットし、皿を回しながら均一に氷を落としていきます。
• ある程度削ったら、手で優しく平らに成形します。（※３）
• ③にミルクソース・キャラメルソースをかけます。
• 再び氷を削ります。
• ミルクソースをかけ、生クリーム・グラノーラをのせます。
• 塩を多めにふりかけます。（※４）
• キャラメルソースをかけたら完成です。