【相葉マナブ】オクラのカレー春巻き 名店レシピ。五十嵐美幸シェフ｜9月10日

2023年9月10日のテレビ朝日系列「相葉マナブ」のマナブ！旬の産地ごはんでは千葉県船橋市で栽培されているアーリーファイブという品種のオクラを使って名店・中国料理 美虎の五十嵐美幸さんだからこそ知る絶品オクラレシピを学んでいました。相葉くんとゲストのSexy Zone 中島健人さんが作った【オクラのカレー春巻き】の作り方を詳しく紹介します。

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タップして飛べる《目次》

1. 【オクラのカレー春巻き】五十嵐美幸シェフレシピ
   1. 　材料（４本分）
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. まとめ♪

【オクラのカレー春巻き】五十嵐美幸シェフレシピ

Course: レシピ, 相葉マナブCuisine: ご当地, オクラ

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

5

minutes

名店のシェフだからこそ知るオクラレシピ

　材料（４本分）

• オクラ…8本

• 豚バラ…4枚

• 春巻の皮（大）…４枚

• 塩…適量（板ずり用）

• 水溶き小麦粉…適量（小麦粉・水を１：１で溶く）

• 《タレ》

• カレー粉…大さじ2

• マヨネーズ…大さじ3

• マスタード（粒なし）…大さじ1

• オイスターソース…大さじ1/2

• かつお節…6g

　作り方

• オクラは塩で板ずりをしたら水で洗い、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
• ボウルに《タレ》の材料を混ぜ合わせてたら、①のオクラを加えてタレを絡めます。
• 春巻きの皮に豚肉を広げてのせ、オクラを互い違いに2本のせたら春巻きの皮からはみ出ている豚肉をかぶせます。
• 春巻の皮を最初のひと巻きはきつく、両端とそれ以降はふんわりと巻いて端を水溶き小麦粉でとじます。
• 180℃の多めの油に入れ、３分ほど揚げます。
• 全体がきつね色になったら取り出し、包丁で切れ目を入れてから半分に切り、器に盛り付けたら完成です。

　ポイント

• オクラ
  オクラは塩で板ずりすると産毛が取れて食感が良くなります。
• タレ
  タレにマスタードを加えることで爽やかな味わいになります。
  また、かつお節でダシがきいて旨みがアップします。
• 春巻の皮
  ふわっと巻くと空洞ができ、サクッとした食感に！
• 揚げ油
  春巻きが泳ぐくらいの多めの油で揚げます。
  最初は触らず、皮がかたくなったら転がすと全体がきつね色になります。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

相葉くんが作った名店・中国料理 美虎の五十嵐美幸シェフだからこそ知るオクラレシピ【オクラのカレー春巻き】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪