【相葉マナブ】肉味噌ジャージャー麺レシピ。中国料理 五十嵐美幸シェフが伝授｜11月19日

　作り方

• 沸騰したお湯に酒を入れ、サッと洗った加熱用牡蠣を入れて1分ほど茹でます。
• ①の牡蠣の水気をキッチンペーパーでふき取り、粗みじん切りにします。
• タケノコ水煮・ニンニク・生姜はみじん切りにします。
• キュウリ・長ネギは細切りにします。
• フライパンにごま油（大さじ1）をひき、豚ひき肉を加えてシッカリと炒めます。
• 肉に火が通ったら、ニンニク・生姜・タケノコ・牡蠣を加えて、さらに炒めます。
• 味噌・オイスターソース・砂糖・しょう油を加えて、油が出るくらいまで５分ほど炒めます。
• 中華麺を表示時間通りに茹でたら冷水でしめたらシッカリと水気を切り、ごま油（大さじ1＋1/2）を回しかけて和えたら器に盛り付けます。
• ⑦の肉味噌をのせ、細切りにしたキュウリ・長ネギをトッピングしたら完成です。