【あさイチ】豆腐タルタルソース さかな南蛮 和田明日香さんレシピ。みんなゴハンだよ｜8月1日

作り方

• タラに塩（小さじ1/2）をまぶして１０分ほどおいたら、水で洗って水気を拭き取ります。
• ①のタラに小麦粉をまぶして溶き卵を絡めます。
• 熱したフライパンに深さ1cmほどのサラダ油を注いで中火で加熱し、②のタラを並べ入れたら片面３分ずつ揚げ焼きにします。
• ③が揚がったらバットに出して油を切り、ポン酢しょう油をかけます。
• 豆腐タルタルソース
• 絹ごし豆腐は厚さ1cmに切り、塩をふります。
• 豆腐は紙タオルに包んでラップをかけ、500Wの電子レンジで4分加熱します。（※１）
• ②の豆腐に氷水の入ったボウルにのせて、15分ほど水切りをします。（※２）
• 玉ねぎは粗みじん切りにして塩でもみ、水にさらした後 水気を切ります。
• 甘酢らっきょうも粗みじん切りにします。
• 細ねぎは小口切りにします。
• 豆腐を潰し、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。
• 玉ねぎ・甘酢らっきょう・細ねぎを加えて、つど混ぜ合わせます。
• ふわふわになるまで混ぜ合わせたら豆腐タルタルソースの完成です。
• 盛り付け
• さかな南蛮を器に盛り付け、ベビーリーフをそえて豆腐タルタルソースをかけたら完成です。