2022年5月10日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では、発酵食品の達人がオススメする買って損なしの発酵食品４品を教えてくれたので詳しく紹介します。
発酵食品の達人厳選！最新発酵食品４品
さごはち
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一夜漬けの素 さごはち（680円）は福島県の会津で作られています。
東北地方の伝統的な漬物の三五八漬けは塩・米・麹を３：５：８の割合で混ぜることで糠よりもクセがなく まろやかな味わいが特徴です。
お肉を漬け込んでおくと、お肉が柔らかくなりレストランのような柔らかくジューシーな味わいに仕上がるのだそうです。
ぬかと違って混ぜる必要もないため、管理も簡単です。
KOJI CLEAR
KOJI CLEAR（720g/1400円）は透明な甘酒。
秋田県の日本酒にも使われる超軟水と酒造の技法を応用して透明な甘酒を実現させたのだとか。
とろみもなく、驚きの飲みやすさと女性に大人気となっています。
とろみがないので、野菜ジュースと割ったりと気軽に美味しく甘酒を楽しむことができます。
黒麹甘酒
黒麹甘酒（800円）は、通常白い米麹を使うところを泡盛などに使われるコクの強い黒麹を使用し、真っ黒でトロトロの甘酒に仕上げています。
米麹よりもクエン酸が多く含まれていて、甘さの中に爽やかな酸味がプラスされています。
果物系ジュースと割れば爽やかドリンクになるので、夏の疲労回復にピッタリです。
牛乳と混ぜたらレアチーズケーキのような味わいになり、見た目からは想像できないほどの美味しいラッシーになるのだそうです。
桶底ソース
桶底ソース（200ml/580円）は静岡のご当地ソースで、地元で知らない人はいないという程のメジャーなソースです。
トリイソースさんは1924年創業以来、変わらぬ製法が日本で唯一といわれる木桶での熟成です。
ベースとなるウスターソースを木桶で１ヶ月以上熟成させ、旨みが凝縮された底の部分のみを使用しています。
とろみが強く濃厚な発酵ソースとなっています。
木の匂いが移っているの、しょう油っぽい和食に合うのだそう。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
発酵の達人がオススメする買って損なしの発酵食品４品について紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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