【ヒルナンデス】あさりの味噌汁 プロの貝レシピ｜10月28日

　作り方

• アサリをよく洗って、貝の表面を綺麗にします。
• バットにアサリが重ならないように並べます。
• 水に対して3%の塩を入れて混ぜ、②のアサリの半分が水面から出る程度に注ぎ入れます。
• 新聞紙を被せて、１時間半ほど放置したら砂抜きの完了です。
• 鍋に火をつける前に 砂抜きをしたアサリ・水・味噌を入れて味噌を溶かします。
• 火にかけて、アサリの口が１〜２個ほど開いてきたらフタをして火を止めます。
• 余熱でアサリに火を通したら完成です。