2021年9月3日のTBS系列「ラヴィット」のラヴィットランキングではミシュランシェフが大戸屋さんの売上上位メニュー２０品を試食してガチンコ採点！プロが厳選した本当においしい10品が決定したので詳しく紹介します。
大戸屋ランキングTOP10
創業63年の人気定食チェーン店の大戸屋さんは、国内３１３店舗、海外に114店舗を展開するなか、ニューヨークチェルシー店は2015年〜2017年と３年連続でミシュランガイドに掲載されたことも！
さらには国内では前年同月比157.0%を記録！
味のクオリティーの高さとヘルシーさが魅力の大戸屋さんの野菜の多くは国産にこだわったメニューが豊富に揃っています。
後半には大戸屋さんの売上TOP20も記載しているので合わせてお楽しみください。
第１０位 チキンカツ味噌かつ煮定食
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第10位はチキンカツ味噌かつ煮定食(890円)！
店内で作られている味噌ベースのタレは八丁味噌に食物繊維豊富な酒粕をプラス！
塩分を抑えながらも食べごたえ十分に仕上げています。
プロの評価
・見た感じとは裏腹に、優しい味
・半分くらい食べたら、ご飯やうどんを入れて食べたいくらい
第９位 さばの炭火焼き定食
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第９位はさばの炭火焼き定食(840円)！
サバの火入れには大戸屋さんが開発した遠赤外線炭火焼きグリラーを使用しています。
炭火焼きにすることで、外は香ばしく中はふっくらジューシーに！
脂のりが良いノルウェー産のサバも高評価となりました。
プロの評価
・塩加減も絶妙
・パサつかず、脂っぽくなりすぎずな絶妙なサイズのサバを選んでいる
第８位 鶏と野菜の黒酢あん定食
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第８位は鶏と野菜の黒酢あん定食(880円)！
17年連続売上NO.１のメニューがランクイン！
６種類の野菜と鶏の竜田揚げを使用したメニューで、黒酢あんはリンゴ酢などをブレンドしています。
プロの評価
・丁寧な仕事をしている
・揚げたて感が残っている
・お酢も効いていて意外にサッパリ！
第７位 黒酢ポン酢の和風おろしハンバーグ定食
\今日から❗️新メニューのご紹介/
左：豆味噌デミグラスソースのハンバーグ定食(税込940円)
右：黒酢ポン酢の和風おろしハンバーグ定食(税込890円)通年メニューとしてはしばらく無かったハンバーグが２種登場しました❤️
新グランドメニューの商品、販売店舗一覧はこちら✅https://t.co/iZgCFjCNVA pic.twitter.com/Pm3EjWXyw7
— 大戸屋ごはん処【公式】 (@Ootoya_Gohan) March 9, 2021
第７位は黒酢ポン酢の和風おろしハンバーグ定食(890円)！
牛１００％で、無添加なヘルシーなハンバーグは黒酢あんとポン酢を掛け合わせたサッパリ味で、肉のうま味が存分に味わえます。
プロの評価
・こんなにしっとり仕上がらない
・100%なのにボソボソしない
・牛の香りが心地良く出されている
第６位 大戸屋ミックス定食
第６位は大戸屋ミックス定食(1080円)！
隠し味に豆味噌が入ったデミグラスソースのハンバーグは無添加。
さらに、タラの白身フライと竜田揚げが入ったボリューム満点の１皿です。
プロの評価
・タラは全然臭みもない
・肉も魚も野菜もバランスが良い
第５位 大戸屋風チキン南蛮定食
今日は月曜日🌞元気に１週間を始めるために、ランチは定食でしっかりパワーチャージしませんか❓
写真は 大戸屋風チキン南蛮定食(税込800円) です🍚
定食の定番・チキン南蛮はお店によって様々ですが、大戸屋は、昆布の旨みと、すだち・ゆず・レモンの果汁を合わせた南蛮だれが自慢です😊 pic.twitter.com/bo1qksdCNh— 大戸屋ごはん処【公式】 (@Ootoya_Gohan) December 14, 2020
第５位は大戸屋風チキン南蛮定食(860円)！
タルタルソースにはピクルスの一種である酸味の強さが特徴のコルニッションを使用していて、重くモッテリしがちなタルタルソースを、くどくなく最後まで食べられるようにしてくれています。
プロの評価
・コルニッションの酸味が効いているタルタルソースがスゴイ！
・調味料の酸味ではなく食材の酸味というのが素晴らしい
第４位 チキンかあさん煮定食
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第４位はチキンかあさん煮定食(890円)！
創業当時からの人気メニューです。
カツオ・昆布・サバでとった大戸屋さんオリジナルのつゆを使い、お店でおろした大根おろしをチキンの上にたっぷりとのせた１皿。
レモンを絞ればサッパリの味変が楽しめます。
プロの評価
・お出汁とレモンが合う
・コッテリ重い料理に、レモンを添えると予想をはるかに上回り、サッパリと口に運べる
第３位 豚の生姜焼き定食
第３位は豚の生姜焼き定食(790円)！
売上１２位からの大幅ランクアップ！
味の決め手となる生姜は、最もフレッシュな状態で味わえるように毎朝手作業ですりおろされています。
甘さ控えめの特製ダレに、たくさんの生姜が香る１皿です。
プロの評価
・大人の味
・すりたてじゃないと出ない香り
第２位 おおとや三元豚と野菜の黒酢あん定食
第２位はおおとや三元豚と野菜の黒酢あん定食(950円)！
売上16位から驚異のランクアップ！
６種類の野菜に、ほのかな甘みが特徴の三元豚を使用しています。
プロの評価
・素材がいい
・野菜とのバランスもいい
・あんに絡んでもサクッとした食感が残っている
・パサつかずレアでもない ちょうどいい厚さと火入れ
第１位 梅おろしチキンカツ
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第１位は梅おろしチキンカツ(790円)！
売上１８位からのランクアップ！
注文を受けてから生パン粉をつけてカラッと揚げたチキンカツは、外はサクサクで中はしっとり。
チキンをサッパリの梅おろしでいただくだけではなく、セットでついてくる大戸屋特製オリジナル出汁につければ、さらにアッサリといただけます。
誕生秘話
もともとは一部店舗の限定メニューでした。
女性人気が高い商品ということで、まかない飯としても人気メニューでした。
メニューをリニューアルするさいに外したところ、多くの問い合わせがありグランドメニューとなったそうです。
ちなみに、ミシュランシェフはサイドメニュー【大戸屋風ばくだん小鉢(290円)】も絶賛されていました。
大戸屋人気メニューランクインTOP20
第２位 大戸屋ランチ定食
第３位 大戸屋風チキン南蛮定食
第４位 すけそう鯛と野菜の黒酢あん定食
第５位 チキンかあさん煮定食
第６位 さばの炭火焼き定食
第７位 炭火焼きチキンの葱ソース定食
第８位 豚と野菜の豆鼓味噌炒め定食
第９位 豚と野菜の塩麹炒め定食
第１０位 さばの竜田揚げ 香味ねぎソース
第１１位 しまほっけの炭火焼き定食
第１２位 豚の生姜焼き定食
第１３位 大戸屋ミックス定食
第１４位 チキン味噌かつ煮定食
第１５位 おおとや三元豚のロースかつ定食
第１６位 おおとや三元豚と野菜の黒酢あん定食
第１７位 黒酢ポン酢の和風おろしハンバーグ定食
第１８位 梅おろしチキンカツ
第１９位 沖目鯛の醤油麹漬け炭火焼き
第２０位 バジルチキンの彩りサラダボウル定食
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
ミシュランシェフが選んだ本当に美味しい大戸屋メニューランキングを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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