2021年5月7日の日本テレビ系列「沸騰ワード10」では伝説の家政婦・タサン志麻さんがDAIGOさんと加藤ローサさんへ絶品レシピをふるまっていました。志麻さんが作り上げた【志麻さん流ボンゴレ】の作り方を詳しく紹介します。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutesCalories
300
kcalDAIGOさんと加藤ローサさんへ披露した志麻さんレシピ！
材料
アサリ(砂抜き済み)
ニンニク
鷹の爪
オリーブオイル
白ワイン
パスタ
作り方
- フライパンにニンニク・鷹の爪を入れて弱火でじっくりとオイルに香りを移します。(※1)
- 飲んで美味しいと思えるほどの沸騰したお湯にパスタを加えて表示時間のマイナス１分半で茹でます。(※2)
- ①に砂抜きをしたアサリ・白ワインを加えてフタをし、強めの中火でサッと火を通します。
- アサリが開いたらアサリと出汁に分けて、フライパンに出汁を戻します。
- アサリは硬くならないようにラップをしておきます。
- 茹で上がったパスタはすぐに④と合わせてオリーブオイルを ひと回し加えます。
- 強火でパスタの煮汁を足しながらフライパンを振って油を乳化させます。
- １分ほど煮込んでソースが白っぽくとろみがついたら、器に盛り付けて余熱で３０秒火を通します。
- アサリをのせたら完成です。
ポイント
- ※１ ニンニクは焦げると香りが変化してしまうので冷たい状態から弱火でゆっくりと火を通します。
- ※２ パスタを茹でるさいはお吸い物くらいの飲んで美味しいと思える塩分で茹でます。
また、オイル系のソースは味がパスタに染み込みにくいので麺と一緒にソースで煮ることで美味しさがアップします。
▼DAIGOさん加藤ローサさんのリクエストに応えた志麻さんレシピまとめ
タサン志麻さん
タサン志麻さんは家事代行サービスの「タスカジ」に登録しているお料理専門の家政婦さんです。
数々のテレビ番組に出演し話題となっている人気の志麻さんの人気の秘密は、元々15年以上にわたって有名フレンチレストランのシェフを努めていたという本格的な料理人さんの腕前を持っているから。
志麻さんが短時間で自宅にある食材を駆使して作ってくれる絶品料理は、家事代行サービスを頼んだ方だけではなく、多くの芸能人の方も魅了しています。
草刈民代さんもキッチンに常備・愛読しているタサン志麻さんのレシピ本は日常の中にカンタンにフレンチを取り入れられると大ヒットしています。
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タサン 志麻 ワニブックス 2021年01月08日頃
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タサン志麻 扶桑社 2020年01月29日
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タサン志麻 日経BP 2020年10月30日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
志麻さんが披露した絶品【志麻さん流ボンゴレ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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