2020年11月20日のフジテレビ系列「ノンストップ」の今日のOne DishではV6の坂本昌行さんが【ホタテのふわたま丼】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。ホタテとカニカマを使用した魚介のうま味と、ブロッコリーが相性バツグン！ワカメを混ぜ込んだひと手間に、ふんわりとした卵で優しい味わいのあんかけです。
【ホタテのふわたま丼】坂本昌行さんレシピ
材料
ホタテ貝柱（刺身用）・・・４個
ブロッコリー・・・1/3個（正味80g）
卵・・・１個
カニ風味かまぼこ・・・４本
ショウガ・ニンニク・・・各１かけ
ごま油・・・大さじ1/2
カットわかめ（乾燥）・・・3g
温かいご飯・・・400g
《a》
水・・・１カップ
塩・・・小さじ1/4
《b》
しょう油・ごま油・・・各小さじ１
《水溶き片栗粉》
片栗粉・・・大さじ1/2
水・・・大さじ１
作り方
１．ホタテは十文字に４等分に切り、ブロッコリーは小さめの小房にわけて、カニ風味かまぼこは手で割いて半分の長さに切ります。
２．ショウガは千切りに、ニンニクはみじん切りにします。
３．熱したフライパンにごま油をひき、②のショウガ・ニンニクを炒めて香りが立ったら①のブロッコリーを加えて軽く炒めます。
４．③にホタテ・カニ風味かまぼこ・《a》の材料を加えて 煮立ったらフタをして中火で２分ほど煮ます。
５．ご飯にワカメを加えて混ぜ、器に盛ります。
６．卵は黄身と白身に分けて、白身を軽く泡立てて 溶いた黄身を加えて混ぜます。
軽く泡立てることで全体的にふんわりと仕上がり、いつもとは違った卵とじが楽しめます。
７．④のフタを外して《b》の材料を加えて、混ぜながら《水溶き片栗粉》を加えます。
８．とろみがついたら⑥の卵を加えて混ぜ、卵にふんわりと火がとおったら⑤のご飯にのかけて完成です。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
V6の坂本昌行さんが提案する【ホタテのふわたま丼】の作り方でした。
優しい味わいのふわたま丼は、ホタテにカニカマ、ワカメと海の味わいが堪能できる 絶品丼です。
ぜひ参考にしてみてください♪
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