2024年11月13日のフジテレビ系列「ノンストップ」の今すぐできるランクアップキッチンでは、マサズキッチン 恵比寿の鯰江真仁シェフが【キクラゲの卵炒め】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
20
minutes今すぐできるランクアップキッチン
材料
卵(溶きほぐす)…1個
キクラゲ(乾燥)…4~5g(戻して30g)
豚肩ローストンカツ用肉…1枚(100g)
片栗粉…小さじ1強
長ネギ…1/2本
タケノコ(水煮)…1/2本(30g)
ニンニク…1/2かけ
サラダ油…大さじ4
豆板醤…小さじ1
ゴマ油…大さじ1/2
- 《a》
酒・しょうゆ…各小さじ1
コショウ…適量
- 《b》
酒…大さじ1
しょうゆ…大さじ1と1/2
水…大さじ1
作り方
- 豚肉は短冊切りにして《a》をもみ込み、さらに片栗粉をまぶします。
- キクラゲは水で戻してひと口大に切ります。
長ネギは縦に切り目を入れてから5mm幅の斜め切りに、タケノコは薄切りにします。
ニンニクはみじん切りにします。 - フライパンにサラダ油(大さじ3)ひいてを熱し、溶き卵を流し入れて混ぜずにそのまま焼きます。
全体が膨らんできたらひっくり返してさっと焼き、ヘラなどで大きく切ります。
ザルに上げて余分な油を分け、分けた油はフライパンに戻し入れます。 - ③のフライパンにサラダ油(大さじ1)を足して、①の豚肉を入れて強火で炒めます。
肉に火が通ったら②を加え、油がなじんだら豆板醤を加えて全体を混ぜます。 - ④に《b》を順に加えて味をなじませ、③の卵を戻し入れてざっくりと合わせます。
全体が熱くなったらゴマ油を回し入れ、器に盛りつけて完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
鯰江真仁シェフ
このレシピを教えてくれたのはマサズキッチン 恵比寿の鯰江真仁シェフでした。
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
マサズキッチン 恵比寿の鯰江真仁シェフが教える【】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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フジテレビ「ノンストップ」
・司会:設楽統(バナナマン)、三上真奈(フジテレビアナウンサー)
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