【あさイチ】柿と野菜のマリネソースで蒸し魚レシピ。みんなごはんだよ｜11月7日

　作り方

• セロリ・かぶ・柿は1cmの角切りにし、かぶの茎は1cm幅にカットします。
• マリネソースを作ります。
  鍋に《a》の材料を入れ、中火で軽く煎ります。
  香りがたってきたら白ワインビネガーと水を合わせてから鍋に入れ、《b》も加えます。
  グラニュー糖が溶けたら火からおろし、粗熱をとります。
• 鍋に湯を沸かし、かぶ・かぶの茎・セロリを、それぞれ10秒ほど湯通ししたら冷水に取り色止めをします。
  ザルに取り出し水気をきります。
• ②に柿と③を加えて30分以上おき、味をなじませます。
• 鯛を蒸します。
  鯛は両面に塩（分量外）を少し強めにふり、白こしょうも両面にふります。
  フライパンにオリーブオイルをひき、鯛の皮を下にして置きます。
  《c》を入れ、鯛の上にセロリの葉とイタリアンパセリをのせたら蓋をして中火にかけます。
  沸いてきたら弱めの中火にし、4分ほど蒸します。
• ④を食べる分だけボウルに取り出し、オリーブオイル（適量/分量外）を加えて混ぜます。
• 器に⑤を軽く水気をとってから盛り付け、⑥をかけます。
  お好みでハーブをトッピングしたら完成です。